咸红辣椒的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-22 20:52

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 09:57

腌红辣椒
(1)成品特色
肉质脆嫩，味醇厚，既可佐餐，又可作调料。
(2)配料比例鲜红辣椒lO千克，盐2千克，白糖500克，料酒100克。
(3)加工过程将辣椒洗净，在开水中焯5分钟速捞出，控净余水，晾凉后倒进大盆，加入盐、白糖拌匀，腌24小时后入缸，浇入料酒，密封贮藏。60天后即成。
辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果，有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上，嫩果绿色，成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味品。
过量食用辣椒的危害有那些
1.辣椒有发散、行气、活血等功能，吃多了则会刺激胃黏膜，并使肺气过盛，引起人体“上火”，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热燥、口干舌痛及嘴角起泡、流鼻血、牙痛等症状。
2．过食辛辣食品可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重等。如果长期大量食用辣椒，则会出现胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕等症状。

热心网友时间：2022-05-02 11:15

付费内容限时免费查看回答您好，我是则灵梓倾，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等～

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1.柿子椒，200g。调料：酱油，适量、醋，适量。

2.制作方法：准备洗干净的鲜辣椒。将鲜辣椒切成小块备用。

3.蒜臼子洗净，在底部放上一点盐，再放上切好的辣椒块轻轻倒碎，加入一点芝麻，敲出香味。加入适量的醋和酱油，然后搅拌均匀，腌制一段时间即可。

4.温馨提示：轻轻搅拌，别把青辣椒搅烂了，影响美观。

热心网友时间：2022-05-02 12:50

付费内容限时免费查看回答你好。很高兴回答你的问题解答如下

1、原料：红辣椒，大蒜，盐，姜。

2、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。

3、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。

4、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。

5、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。

6、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。

7、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

热心网友时间：2022-05-02 14:41

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。　　可以根据自己的量来按比例放配料。

热心网友时间：2022-05-02 16:49

1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在，不熟或者熟过的都不能要，买回来后，去掉红辣椒的梗蒂，再清冼干净，并且把水分晾干。

2、把大蒜去掉外皮，生姜冼净后切成片状，再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料，但是量不宜过多。