怎么腌制酱油蒜好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:54
共5个回答
懂视网
时间：2022-12-07 07:18
1、鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美。
懂视网
时间：2022-12-07 07:18
1、主料：大蒜200g、酱油250ml，辅料：橄榄油适量、陈皮适量、姜适量、红辣椒适量
2、大蒜剥皮，保持干燥；
3、准备姜末，陈皮提前泡发，切成丝；
4、红椒洗净擦干，切片备用；
5、奶锅里放入酱油和橄榄油；
6、加入姜末和陈皮丝，煮开；
7、煮开后放凉；
8、干净消毒过的瓶子放入大蒜和辣椒；
9、把放凉的酱油连同配料放入瓶子中，拧紧，约三天后食用。
热心网友
时间：2023-09-23 06:03
1、食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。
2、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因是鲜蒜，需带层皮。
3、加五勺量的醋、加酱油、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加水，用干净的筷子搅拌均匀。放到阴凉处，两个星期左右即可食用。
热心网友
时间：2023-09-23 06:04
用料 ：大蒜，酱油，朝天椒（选用），姜（选用）
做法：
一、选择新蒜头
二、切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。
三、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜
四、用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。
五、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉
六、倒入酱油，没过蒜头
七、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了，泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。
热心网友
时间：2023-09-23 06:04
材料：大蒜、酱油、辣椒、白糖
做法步骤：
1、剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，这里是用两斤大蒜。
2、用水冲洗干净，然后晾干或用厨房纸擦干。个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦。
3、如果要放辣椒的话也一样的将辣椒清洗干净，晾干水分。
4、提前准备一个干净的罐子，塑料瓶和玻璃瓶都可以。
5、把大蒜装入干净的瓶子里（洗过的瓶子要沥干水）。
6、把洗好晾干的辣椒切段、然后放入装大蒜的瓶子中。接着加一勺白糖、一勺醋。都加好以后，将生抽酱油倒入装大蒜的瓶子里，酱油盖过大蒜就可以了！不要加盐！酱油是咸的，再加盐就真的太咸了！
7、盖好盖子密封，常温放一个月，让酱油慢慢渗入大蒜中，就可以尝到美味的酱油泡蒜了！泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月，而且泡透了的蒜，吃了才不会有口气，拿来下饭或者下粥都特别好吃。
热心网友
时间：2023-09-23 06:05
主料：成熟的大蒜。
调料：酱油、花椒、大料、盐。
做法：
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，
3、几日后可食。
希望能够帮助你。
热心网友
时间：2023-09-23 06:05
怎样用酱油腌制咸蒜
