柚子皮酿肉的做法步骤图,柚子皮酿肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 20:53
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时间：2023-07-11 13:22
食材
主料
柚子皮
4瓣
肉馅
300g
胡萝卜
1个
云耳
20g
西红柿
2个
辅料
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
蒜米
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
步骤
1.超级大的柚子来亮个相。
2.将柚子皮削去青*的外皮。
3.全削去了外表皮的柚子皮。
4.将柚子皮切成三角形。
5.取一块小三角皮，沿边的中间切一刀，但不要切透另两边，这样肉馅塞入时不会漏出。
6.切成这个样子，要保持另两个边没被切透。
7.所有的皮都按这个方法切开中间。
8.放入盆中，重物压住，水一定要泡过柚子皮。泡两天，如果是热天要半天换一次水，现在天冷，只用换一次就可以了。
9.将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。
10.将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。
11.将胡萝卜擦丝后切碎点，我这次偷懒了，结果吃起来的口感稍有点粗。
12.将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了，所以只是稍切了几刀。
13.将葱和姜切碎备用。
14.肉馅里倒入一点生抽。
15.再加点蚝油。
16.加点花生油。
17.打入一个鸡蛋。
18.放点十三香。
19.加入料酒。
20.加入黄豆酱。
21.加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。
22.加入葱姜碎。
23.将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。
24.取一片柚子皮，将肉馅填塞入皮中间。
25.将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。
26.放入蒸锅内，水开后蒸25分钟。
27.将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了，只能用小搅拌机弄成这样的糊状。
28.锅内油热后，下点蒜米炒出香味。
29.下西红柿汁翻炒。
30.加入适量的白糖中和西红柿的酸味。
31.放一点水淀粉。
32.洒入一点盐然后出锅。
33.将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。
小贴士
1、柚子皮外表的青*部分一定要削干净。
2、用水来泡可以一定程度上去除柚子皮的苦味。
