为什么山药削皮后里面有那么多麻点而且泛黄?能吃不?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:07

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热心网友时间：2022-04-27 06:32

一、山药削皮变黄还能吃吗

山药削皮之后变黄是可以食用的，但是这个要看山药是由何种原因变黄的。

1、霉变变黄：如果是因为霉变变黄的山药是肯定不可以食用的，这种霉变的山药被人体食用之后会对人体的健康造成一定一定的影响，所以因为霉变造成的山药变黄是不可以食用的

2、氧化变黄：一般来说山药因为氧化变黄的情况比较多一点，山药中含有的酶元素和铁质用具或者是和空气接触之后都会出现变黄的情况或者是直接变黑，一般这种情况会比较多，山药中含有的酶元素在被切开之后如果没有及时的处理的话，会很容易和空气接触，最后氧化变黑。

在日常生活中也有很多这种食材也会在被切开之后如果没有及时食用的话会出现变黑变黄的情况，比如说苹果、茄子等等食材。这一类食材都是因为酶元素被氧化造成的，所以如果不想变色的话最好是将山药切开之后置于水中，或者是是将山药进行焯水处理，这样也可以将山药中的酶元素处理干净

热心网友时间：2022-04-27 07:50

这个完全可以吃的，即使是刚从山上挖回家的山药，如果马上把皮削后，仍然会有马上就泛黄的。你所说的山药可能是黑皮山药，如果是铁棒之类的只有挨着苗的哪部分会变成*的，但是黑皮山药把皮削后，马上就会变成*的，这种山药才是真正的好山药，我在淘宝网上“卖的就是健康”店里就看到这种山药，黑皮的，而且是全身都非常黑的哪种，这种山药却非常好吃。