怎样去除生牛肉的血水

发布网友发布时间：2022-04-22 21:06

共3个回答

懂视网时间：2022-10-02 07:29

1、对于想要煮汤的肉和骨头来说，可以直接将其放入温水中浸泡，这样既可以把血水和肉里的尿胺融化到温水里，那些稍微加热也会部分散失的营养也不会散失掉。把肉浸泡在水里1~2小时即可。煮汤的时候还会有一点油脂浮沫，用汤勺撇出来就行，而不用换水了，这样营养得到最大程度的保留。

2、对于想做红烧或者要裹上粉芡过油炸的肉和排骨的话，那就只能放开水里淖一下了，这样去除的方式比较彻底。

热心网友时间：2023-10-05 03:56

锅中放入水和切好的生牛肉，大火烧开，这样可以去除血水。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、葱白 3段、干辣椒 12个、花椒 20粒、八角 2个、桂皮 1段、料酒 2大匙、老抽 4大匙、生抽 1大匙、陈醋 1/2匙、盐适量、老冰糖适量、姜适量、植物油 2大匙、水适量。

1、第一步把牛肉切块。

2、锅中放入水和切好的生牛肉，大火烧开，去除血水。

3、捞出冲洗干净。

4、碗中放入生抽，老抽，搅拌均匀。

5、锅内放油加热，放花椒、八角、桂皮和生姜片，翻炒均匀。

6、放入牛肉，调好的酱汁，翻炒均匀。

7、放入热水，冰糖，辣椒，大火煮开。

8、倒入陈醋，收汁。

9、盛出，完成。

热心网友时间：2023-10-05 03:57

放在水里焯一下就好了
材料
新鲜牛肉150公克，洋葱50公克，辣椒1条，蒜头1瓣，生菜叶少许，白饭2碗，九层塔少许，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙
做法
1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。
2.)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一起拌匀。
3.)用生菜叶包入白饭、拌好的牛肉及九层塔一起食用。

热心网友时间：2023-10-05 03:57

一、用清水漂洗。

二、煮肉的汤水沸腾时撇去上面一层浮沫。