死面小笼包凉了之后皮子变硬,有哪些好的解决方法?

三种方法： 1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)。小笼包可胃是享誉中外的一道著名的南方面食。小笼包，又叫作小笼馒头，四川人一般都叫它小笼包子，...

如果你想要小笼包保持柔软度更久一些，建议在和面的时候，在面里加入少量的猪油，使得面皮柔软有弹性，哪怕是放凉了，依旧能保持不变。有一点你需要注意，那就是在小笼包蒸好之后，不要急着起锅，而是稍微焖小笼包五分钟左右，让锅内的温度逐渐降下来再起锅。小笼包吃不完存放的时候，直接将小笼包放...

面糊饧发之后，拿出来放案板上，就逐渐揉，要多揉一会儿，正常情况揉十分钟上下，或是用刀割开面糊看横切面，若并没有出气孔就表明就行了。揉好后整理出小面剂，擀薄擀平做包子。包子包之后，放进笼里再次饧发15分钟，让面中再度出泡，把水面筋互联网展开，那样小笼包才能暄软，饧发15分钟后，小...

你和面不要太软，软了不好包，你用300克面放200毫升水就行，发面的时候可以放3克酵母，也可以不放，放酵母法的快一些你把以上几点掌握了就能蒸好包子了。面不能和的太硬，一般面与水的比例为100：55，冬天水稍微多点，酵母粉也要多用点，要用温水。先把酵母粉放到温水里，加入适量白糖有利于发酵...

死面小笼包要用热水烫面，和面的时候多醒几次，让水与面充分融合。擀面皮的时候把面皮擀薄一点，里面多放馅料，封口时褶皱不要捏得太多，不然一口咬下去，满嘴都是面，口感不好。用这样的方法做出的小笼包皮薄馅大，即便当时吃不完，放凉了皮也不会变硬，下次就算不加热也能直接吃。而发面小笼包在...

一、死面小笼包凉了之后为什么会变硬？又生面做出来的小笼包凉了会变硬，有可能是因为用冷水和面导致的，因为通常做小笼包的时候是需要用热水来烫面，要先将热水把面烫熟了之后再来和面，这样即使包子放凉了，皮也不会变硬，而有些人却比较喜欢吃紫面小笼包，因为死面小笼包的皮通常特别的薄，而且馅...

首先这个面应该用温水来和面，很多人都说小笼包的面应该用开水来活，但是我觉得开水的话容易把面粉烫死，烫的没有劲道。如果用冷水来活的话，活出来的面皮又会变得很硬，所以说最好的方法就是用温水来和面，这样活出来的面比较暄软。在经过很多次的试验之后，还是觉得选温水是最好的。香菇鲜肉小笼包...

怎么做死面小笼包，重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些，一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。说面团的配比水量少的问题。一般情况下面团的水量是面粉的一半，做包子的面团相对而言要一半强...

如果捏得太多，蒸熟之后一口咬下去感觉都是面，口感就不太好了，用热水烫面做出来的小笼包，皮薄馅大，而且即使吃不完放凉了皮也不会变硬。自己在家做死面小笼包的时候，首先准备适量的高筋面粉准备一个鸡蛋，先将适量的面粉放到盆中，加入一个蛋清和适量的盐，再加上热水将面和成面团，然后揉匀...

1、蒸包子忘了放酵母的话，那么做的包子可能蒸了后发不起来，不好吃的。所以这个时候建议你不要去做包子了，可以把它做成煎饼来吃，或者说在烤箱里面烤成饼来吃。2、发面忘了放酵母最好的办法就是直接把它作为另外的一个饼就可以了。