扬州十大特色菜
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发布时间:2022-04-22 21:10
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热心网友
时间:2022-05-13 00:16
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扬州十大特色菜:
1、扬州炒饭:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多,蛋炒饭全国各地都有卖的。但是小编还是觉的这里的最好吃,能流传千年之久,肯定有它的别特之处。
2、千层糕:是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点:层层糖油相间,绵软甜嫩,非常可口。
3、三丁包子:是当地传统名吃,相传起源于清朝乾隆年间,是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,称之为五丁包子。因为考虑到平民的消费水平,所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子。其特点:鲜、香、脆、嫩,肥而不腻。非常好吃。
4、翡翠烧卖:是当的名吃之一,是有富春茶社创始人陈步云首创。距今已有百年历史,是将青菜剁碎,加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形,颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀。其特点:皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。
5、虾籽饺面:从字面来看就是饺子加面条,实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是:馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑。以虾籽熬汤,汤是酱色的,看起来毫不起眼,但是最鲜美就是这汤了。真的很好吃。关键是在别的地方都没有吃过。
6、扬州春卷:是当地的著名传统小吃,相传是由春饼演变而来。始创于唐朝。春卷多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等,不管哪种口味都很好吃。
7、拆烩鲢鱼头:是当地的传统名吃,拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料,在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材,其特点:鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美,营养丰富。
8、煮干丝:又称鸡汤煮干丝,属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝,一般是用鸡汤,加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝,传承到现代做法也有些不同,有的是用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”,用开洋(即虾米)加干丝制作的称“开洋干丝”,用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。不管是哪种都是美味啊。去扬州一定不要错过。
9、炝虎尾:是扬州的传统名菜,是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的,在唐朝以后就比较流行。其特点是:营养丰富、味道鲜美。
10、清炖蟹粉狮子头:是扬州的传统特色美食,相传起源于隋朝,距今已有千年历史,到现在还是百吃不厌。所谓的狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜,上笼蒸。其特点是:猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂。
热心网友
时间:2022-05-13 01:34
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扬州特色美食有:1、扬州炒饭·~扬州美食的名片,风靡大江南北。2、烧鹅~扬州特色美食,肉质鲜嫩、嚼劲十足。3、三丁包子~扬州传统美食,鲜香脆嫩、肥而不腻。4、千层糕~扬州传统小吃,糖油相间、绵软甜嫩。5、小笼包~扬州传统美食,闻名全国的经典美食。6、赤豆元宵~扬州街边小吃,香甜浓郁、软糯可口。7、翡翠烧卖~扬州传统美食,皮薄馅大、甜润清香。8、老鸭粉丝汤~扬州特色小吃,浓郁香淳、营养丰富。
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4. 扬州糖醋排骨:这道传统名菜色香味俱佳,排骨外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,糖醋汁的酸甜口味更是增色不少。5. 扬州烤鸭:扬州烤鸭以其皮脆肉嫩而闻名。烤鸭外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,令人大饱口福。6. 扬州糟鸭:糟鸭是扬州的特色美食之一,经过腌制的鸭肉鲜嫩,搭配糟卤的醇香,口感和...
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1. 扬州炒饭:作为扬州菜系中的一颗明珠,扬州炒饭以其色彩斑斓、香气扑鼻而闻名。采用上等大米、新鲜虾仁、火腿、鸡蛋等多种食材,经过细致的炒制而成,不仅味道鲜美,而且营养均衡。2. 大煮干丝:这道扬州特色菜肴以其豆腐丝的细腻口感和丰富的味道层次深受喜爱。采用豆腐皮、火腿、鸡丝等食材,经过慢...
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1. 扬州炒饭:这道菜以其诱人的色泽、香气和口感著称,选用优质大米搭配火腿、虾仁、鸡蛋等多种食材精心炒制而成。2. 扬州炖菜:以鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等上等食材为主料,慢炖至汤汁浓郁,肉质鲜嫩,极具滋补功效。3. 扬州三套鸭:这是一道颇具地方特色的三层鸭肉料理,采用不同种类的鸭子分别烹饪...
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1. 扬州炒饭 扬州炒饭,作为扬州美食的代名词,以其色泽光亮、香气扑鼻、味道鲜美、形态丰盈而备受赞誉。这道菜的制作讲究食材选择和火候掌控,确保每一粒米饭都饱满且充满香气。2. 扬州狮子头 扬州狮子头,以其大如狮头的体积和丰富的口感著称。精选的猪肉经过细致的剁碎和搅拌,形成了这道既细腻又充满...
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1. 扬州炒饭:扬州炒饭是扬州的代表性美食,以其色、香、味、形四绝而著称。它的制作工艺独特,选用的是优质的大米,经过精细的炒制,使得每一粒米饭都充满了香味。2. 扬州狮子头:扬州狮子头是扬州的传统名菜,以其大如狮子头的肉丸子而得名。它的制作工艺复杂,选用的是优质的猪肉,经过精细的剁制...
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