猪蹄和羊蹄经常能看见,为什么看不到卖牛蹄的?
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发布时间:2022-04-22 20:58
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热心网友
时间:2022-04-27 10:32
猪血、鸭血、下水等边角料,摇身一变成了毛血旺、血肠、火锅必备食材,猪肠、鸭肠洗掉腥味臭味,热水一焯,变成做香肠的配料和爆炒鸭肠的美味。中国人吃最经典的猪蹄,有多样做法,卤猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄,满满胶原蛋白让人垂涎欲滴。而羊蹄,用烧烤的最好,一把孜然和一把辣椒面,烤出来的羊蹄滴油喷香。
第一,牛蹄的用途不广。市面上制作牛蹄的摊贩较少,虽说牛蹄可以食用,但目前吃牛蹄的文化并不盛行,肉贩子们一般会把进货的空间留给更受大众喜欢的牛肉,而不会选择又大又重的牛蹄子。
第二,牛蹄的价格很高。本来牛肉的价格就比较高了,牛蹄占据的分量更是比羊蹄、猪蹄还要高出不少,所以牛蹄的价格只高不低,对很多消费者来说,购买一只牛蹄回去做菜是很不明智的选择。
第三,牛蹄的处理非常麻烦。“牛毛细雨”、“多如牛毛”等成语,相信大家都有印象,为什么将牛毛和“细”“多”联系在一起?因为牛毛真的又细又多,即使是牛蹄子上,仍然有许多牛毛。
第四,牛蹄的营养价值高,被许多杀牛匠自留了。杀牛匠本身就有一身处理牛蹄的好功夫,自己处理的牛,自然不用考虑价格高不高。
第五,牛蹄的异味很浓重,不好处理。牛蹄作为“脚”这一部分,比猪蹄的味道更重。猪蹄处理干净后可以炖煮,吃起来没什么异味,但牛蹄不能清汤炖煮,只能红烧和炖煮,并且要加入大量香料,去除牛蹄的腥味。
热心网友
时间:2022-04-27 11:50
猪蹄和羊蹄确实常见,并且是大众喜闻乐见的美食,牛蹄确实没有人卖,这个和它们的成长有关,牛的体格庞大,那么大的身躯重量都放在四只牛蹄上,牛蹄会变得特别瓷实,所以就没办法食用了,但是,可以做其他用途,比如做成鞋底等等
猪蹄和羊蹄则因为本身体积小,脚部又经常活动反而造成肉质既筋道有嚼头又不会太瓷实影响口感,所以就经常被购买了
热心网友
时间:2022-04-27 13:25
猪蹄子比较软,营养丰富,价格相对比低,所以卖得多。
但是牛蹄营养价值高,价格贵,也比较少,所以大多在熟食店卖啊。
另外牛蹄毛多,买回家不好处理。所以一般都是熟食店买走加工。市场上卖的猪蹄都是去毛的,回去容易加工。
热心网友
时间:2022-04-27 15:16
首先就是因为牛蹄的数量有限,我们都知道一头牛的体型是非常大的,可却只有4个牛蹄,而且牛肉也不像猪肉销量那么大,所以可以说是非常珍贵的。当一头牛被处理之后,这牛蹄就会先被屠宰场的人给先留下了,然后卖给一些有预定的餐厅。其次就是被一些牛肉火锅店给提前预定了,虽说这牛蹄上面的肉非常少,但用来熬汤却非常不错,而且最后还能做成各种熟食呢。所以一般屠宰场都是会跟一些牛肉火锅店合作,只要有牛蹄肯定会第一时间卖给他们,所以一般进入市场的就只有牛肉而没有牛蹄。
热心网友
时间:2022-04-27 17:24
牛蹄有卖的,通常看不到的原因是:
一、牛肉比较贵,通常卖肉的只进少量的牛肉卖,如果进一整头牛根本卖不动的。因此,买牛肉的通常只进一些好卖的部位,如牛肉和牛排,还有一些牛杂什么的;
二、牛蹄并不好吃,价格不高,炖半天味道进不去,粘粘的很腻的感觉。老板通常一对牛蹄五十元就卖了。经常还卖不掉就不进了。
而猪蹄和羊蹄都是很大众消费很多的选项就很常见了。
猪蹄和羊蹄经常能看见,为什么看不到卖牛蹄的?
第一,牛蹄的用途不广。市面上制作牛蹄的摊贩较少,虽说牛蹄可以食用,但目前吃牛蹄的文化并不盛行,肉贩子们一般会把进货的空间留给更受大众喜欢的牛肉,而不会选择又大又重的牛蹄子。第二,牛蹄的价格很高。本来牛肉的价格就比较高了,牛蹄占据的分量更是比羊蹄、猪蹄还要高出不少,所以牛蹄的价格只...
猪蹄可以吃,羊蹄可以吃,为什么看不到卖牛蹄的,牛蹄都去哪了呢?
缘故就在这个地方了,大家没看到整个牛蹄在市场上市场销售,就以为是并没有卖,实际上牛蹄要在屠宰厂就被买走了,压根没有机会赶到市场中走一遭。选购牛蹄的一般是一些专营店这食品类的饭店老板,或者做熟菜的,还有一些嘴刁的饕鬄客们,也许只有了解,哪有美味佳肴。杀牛匠表明,牛蹄几乎就不愁卖,即...
在菜市场和超市里,为什么很少有卖牛蹄?
这是因为牛蹄是个好东西,有的屠夫会留下来自己吃,有的牛蹄也会被个人或者餐厅提前预定。所以我们平时在市面上根本见不到牛蹄。他对于对吃有研究的人来说。牛蹄就像牛鞭一样珍贵。所以他的价格也是非常贵的。牛蹄在吃起来相当的软糯,口感非常有嚼劲,加上他的营养价值高,所以很多人都想买来尝尝看。
市场上经常见猪蹄、羊蹄,但是你见过牛蹄吗?
这一大多数人该是猜对了,牛蹄的价钱的确贵并且昂贵吓人,一头牛重量特别重,因此屠宰牛并不是特别平凡事儿也不像猪那般,一次性要屠宰许多头,因此特别是在的总数也显得很少,许多内行人的人都早就已经把牛蹄钉好了,假如是富人爱吃牛蹄得话,能直接跟屠宰场里订购。因此日常生活大部分流水都还没注...
牛蹄怎么做才好吃呢?
其实牛蹄也是有人吃的,只是我们平时不多见而已。总结下来有这三个原因,第一,就是牛蹄营养价值很高,导致供不应求;第二,就是那些以买牛肉汤、卤牛肉为主的餐馆与养牛场达成协议,把牛蹄买走了;第三,就是许多"杀牛匠"也会留给自家小孩吃,不愿卖出去。不过多数人还是不愿意去折腾牛蹄的,因为...
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