过夜之后的米饭,吃了会不会出现问题?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:58

共5个回答

热心网友时间：2023-06-24 12:02

老百姓过日子，平时有个剩饭剩菜的再正常不过了，那么这些剩菜剩饭我们应该怎么处理呢？有些人觉得应该倒掉，因为他们认为剩菜剩饭，尤其是隔夜饭不卫生，吃了对身体不好，食物变坏需要同时具备三方面的条件：初始菌种、水与养分、适宜的温度。任何一方面条件不满足，细菌就长不起来，食物也就不会变坏。

事实上，剩饭剩菜也是分为两种的，一种是被动的，就是做多了的食物，而另一种则是人们主动的，即大家故意做多，为了不用反复烹饪，而选择分次吃的方法。无论是哪一种类型，其实，除了隔夜米饭之外，一些隔夜荤菜如果储藏得当，同样可以吃。隔夜素菜（特别是叶菜类）就最好不要吃了，生的凉拌菜就更加不用考虑了。这是因为，相比肉类，蔬菜本身就可能如果保存妥善的话，隔夜米饭也不存在什么问题。最好是让煮好的米饭尽快冷却到室温，然后冷藏到冰箱，在4~7℃微生物的生长能力十分弱，这样能有力抑制杂菌的滋生。

比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。米饭最主要的成分就是淀粉嘛，淀粉粒遇到水，在加热到53℃以上时，会逐渐的溶胀、崩溃，最终形成粘稠均匀的糊状，这个过程叫“淀粉糊化”。

在室温下，特别是在20℃左右，细菌还是很容易滋生的，大米中有蛋白质，有淀粉，对于细菌来说确实是个不错的温床，不过如果在4℃~7℃左右细菌滋生就不再那么容易了，过去受过苦（吃不饱）的老年*多数都在吃（剩饭剩莱）已经几十年了，但这些吃（剩饭剩莱）的老年人身体从未出现过中毒（夲人专吃剩饭剩莱）身体非常健康。

热心网友时间：2023-06-24 12:02

过了夜的米饭如果是经过加热的，其实并没有太大的问题，尤其是在冬天问题更不是很大，但是如果夏天的话就要放在冰箱里进行论坛。

热心网友时间：2023-06-24 12:03

按正常来说隔夜的米饭是可以吃的，但是在吃剩饭前必须要彻底的加热而且热透之后再吃，不能吃菜汤泡的或者热水泡的剩饭，也不能把剩饭直接倒在稀饭里面，不然加热不彻底。吃完的米饭应该放在冰箱里，但这并不代表着不会滋生细菌。在此之前必须进行加热和回烧，这样才能够彻底的杀死微生物。做饭时尽量按照标准饭量做，减少吃剩饭的次数。

热心网友时间：2023-06-24 12:03

就会出现问题的，但是问题不会太大，因为过夜的米饭非常没有营养，而且也会存在一些变质的情况。

热心网友时间：2023-06-24 12:04

吃了不会出现什么问题，因为过夜的米饭一般也不会馊了，如果是夏天的话那就不一定了，一般的情况下是没有什么大问题的。