光波炉怎么蒸水蛋?
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发布时间：2022-04-22 20:58
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热心网友
时间：2022-05-07 05:42
鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（2克）、蒸鱼豉油少许。
做法
1、鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐；
2、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中；
3、盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-07 07:00
1、鸡蛋在碗中打散，把蛋黄、蛋白尽量打均匀，加入适量盐搅拌均匀。
2、在鸡蛋液中加入1.5倍体积温水搅拌均匀，用筛网过筛蛋液两次。
3、盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入微波炉，低火加热4分钟，再中低火加热4分钟即可。
4、表面撒上葱花，浇上芝麻油和鲜酱油即可使用，也可以撒上一把虾米等调味。
1、鸡蛋羹要嫩滑好吃，蛋液与水的体积比例是1：1或1：1.5，想嫩一点就用1.5倍温水，想扎实一点口感就用1：1的比例，可以用蛋壳来装水，控制体积。
2、温水的温度以低于略低于手温为佳，以免把鸡蛋液烫熟。
3、过筛蛋液和盖保鲜膜蒸，都是为了让鸡蛋羹内部组织细腻，做出来更嫩滑好吃。
4、除了做好上面的准备工作，做鸡蛋羹微波炉的火力也不宜太大，大家都知道蒸鸡蛋羹时，都是小火来蒸，以免火力太大，造成鸡蛋羹里面气孔太大，不嫩滑。每家的微波炉火力不一，大家按照实际情况来调节哟！
