蔓越莓切片饼干烤熟后表面不光滑是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:58

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 02:15

蔓越莓切片饼干烤熟后表面不光滑的原因是：切片时面团较软，难以切出光滑的切面。

解决方法：切片前把面团放进冰箱里冷冻至表面稍硬再切，这样较容易切出光滑的切面。

蔓越莓切片饼干的做法：

用料：低筋面粉135克，蔓越莓干35克，黄油75克，细砂糖60克，蛋液15ml

步骤：

1.准备好材料，蔓越莓切碎备用。

2.黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀。

3.加入15ml蛋液，搅拌均匀。

4.倒入蔓越莓干，搅拌均匀。

5.分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

6.用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬

(约1小时）。

7.烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上。

8.烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金*即可。

热心网友时间：2022-04-28 03:33

　　很多情况都可以造成：

制作面团时黄油的配比高或低都会造成。

在冷冻室冷冻时间过长。

切片过薄。

解决方法如下：

　蔓越莓饼干切之前是要放在冰箱冷冻半小时以上的，冻成硬邦邦的切出来不会表面不光滑。

热心网友时间：2022-04-28 05:07

很多情况都可以造成：

制作面团时黄油的配比高或低都会造成

在冷冻室冷冻时间过长

切片过薄

热心网友时间：2022-04-28 06:59

一、烤蔓越莓饼干时锡纸不用涂黄油。二、烤...(6)、把冷冻好的面团拿出来去掉保鲜膜并切片,然后...温度调到160度,时间20分钟后取出,表面呈微金*...

热心网友时间：2022-04-28 09:07

这是由于黄油的成分导致的。所以你切的时候，注意一点。用刀子把表面按一下。烤的快好了的时候可以拿出来刷点蛋液，就好了。这样还更有营养哦