山药和淮山哪个好

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:56

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热心网友 时间：2022-06-28 10:29

从营养价值上来说淮山比山药好。淮山中含有一种青春因子，这是山药中没有的。而且淮山是一种药食同源的食材，它的根具有药用价值，用于做药膳或者是制成药材，而山药更多的是被当成一种食物。无论是山药还是淮山都需要烹饪后食用，在烹饪前削皮时要带上手套，因为淮山和山药表面都附有一层粘液，这种粘液中含有一种成份叫做生物碱，需要将粘液洗去，并且处理过程中避免黏液沾皮肤上。从口感上来说淮山药因为水分少，糖分高，口感更叫粉，而山药口感更清脆。
淮山和山药具体区别究竟在哪？

产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

组成不同：淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

药用价值不同：淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。

热心网友 时间：2022-06-28 11:47

粗细不一
淮山和山药虽然在外观上非常的相似，但是其有一个特别明显的特征是粗细的不一样。我们平常所说的山药都是叫做铁棍山药，平均直径比较小，一般只有1-2.5厘米不等，而淮山的话则会比较粗一些，它的直径有可能达到10厘米左右，所以从粗细上来说是非常好区分的。
重量不一
由于粗细的不一样，所以其重量也会有所不一样，山药因为比较细，一般来说会比较轻，而淮山会比较重，淮山的价格也是山药的3-4倍左右。若是出现了山药比较重的情况，则可能是买到了假的山药，需要谨慎食用。
切开不一
山药在切开之后就会很快变黄，而淮山则会保持一段时间的乳白色才有所变化。
表面不一
一般的山药只需要进行简单的清洗表面，表面就会被清洗得光滑，而淮山则需要大力的清洗才能将黏液物质清除。

都好。
淮山和山药是同一个种类的食物，这是在品种上有一定的区别，但是从功效和营养价值上面来说是没有很大的区别的，所以两者相比，其实没有说哪个好的一说，都是具有一定的食疗价值的。
具体论证淮山和山药哪个好的话，还是需要因人而异的，因为淮山和山药的口感和味道会有所不一样，烹饪方式也会有所区别，所以可以根据自身口味和喜好来决定到底是哪个更好一些。

吃淮山和山药的禁忌
3
1.吃淮山和山药的时候，是不能够生吃的，因为淮山和山药都有一定的粘液，粘液中含有生物碱，而这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒、过敏的症状，所以不建议生吃，需要将其粘液洗去，烹饪食用。
2.控制食用量，淮山、山药虽然性质比较温和，但是其中含有比较多的雌激素，大量食用可能会刺激雌性荷尔蒙的分泌，可能会出现内分泌失调的情况。
3.不宜与碱性药物一起食用，因为淮山山药中含有比较多的淀粉酶，碱性药物会使淮山、山药中的淀粉酶分解，从而降低其营养价值。

可以。
山药性平、味甘，具有促进消化，强身健体的作用，是比较好的一种蔬菜，山药可以常吃，但是需要注意食用的量，不宜过多，尤其还是长期服用，需要比平时食用的量再减少一些。
作者:回忆往事的欢乐<br>来源链来源:乐哈网<br>著作权归作者所有。

热心网友 时间：2022-06-28 13:21

付费内容限时免费查看回答在北方。山药就是土豆。淮山的形状是长的。一个外表有区别，形状不一样。

还有一种这样的对比

、外观不同：山药的头部较粗，尾部较细，表皮比较光滑，没有铁锈似的斑点。淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，有很多的坑坑点点，根茎有铁赤色斑痕，不容易被洗掉。2、质地不同：山药中的水分含量比较多，切开后表面会很快变成*。淮山质地比较细腻坚硬，切开表面为乳白色3、产地不同：山药的产地较为广泛，在我国的南方和北方地区都有种植。而淮山的产地在江苏、安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山。4、烹饪时间不同：山药需要烹饪很长的时间才能够食用，而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉。

热心网友 时间：2022-06-28 15:13

山药和淮山药全是较为普遍的食材，二者烹制起来是很相近的，可是外型也有有一定的转变的，那麼山药和淮山药的差别是什么？

【提议和具体指导】
山药和淮山药的差别
大小不一
山药和淮山药尽管在外型上十分的类似，可是其有一个非常显著的特点是大小的不一样。人们平时常说的淮山药全是称为铁棍山药，均值直径较为小，一般只能1-2.5公分不一，而山药得话则会较为粗一些，它的直径有将会超过10公分上下，因此从大小上而言是很好区别的。

净重不一
因为大小的不一样，因此其净重也会有一定的不一样，淮山药由于较为细，一般来说会较为轻，而山药会较为重，山药的价钱都是淮山药的3-4倍上下。倘若出现了淮山药较为重的状况，则将会是买来到假的淮山药，必须慎重服用。

割开不一
淮山药在割开以后就会迅速变黄，而山药则会维持一段时间的奶白色才有一定的转变。

表层不一
一般的淮山药只必须开展简易的清理表层，表层就会被清理得光洁，而山药则必须全力的清理才可以将粘液化学物质消除。

山药和淮山药哪家好
都好。

山药和淮山药是同一个类型的食材，它是在品种上有一定的差别，可是从作用和营养成分上边而言是没有挺大的差别的，因此二者对比，实际上没有说哪家好的一说，全是具备一定的饮食疗法使用价值的。

实际论述山药和淮山药哪家好得话，还是必须因人有所不同的的，由于山药和淮山药的口味和味儿会有一定的不一样，烹制方法也会有所区别，因此能够 依据本身口感和爱好来决策究竟是哪个比较好一些。

吃山药和淮山药的忌讳
1.吃山药和淮山药的那时候，不是可以直接生吃的，由于山药和淮山药常有一定的黏液，黏液中带有生物碱，而这类化学物质会造成身体素质比较敏感的群体出现部分发痒、过敏症状，因此不提议直接生吃，必须将其黏液洗掉，烹*用。

2.操纵摄取量，山药、淮山药尽管特性较为柔和，可是在其中带有较为多的雌性激素，很多服用将会会刺激性雌性荷尔蒙的代谢，将会会出现内分泌紊乱的状况。

3.不适合与偏碱药品一起服用，由于山药淮山药中带有较为多的胃蛋白酶，偏碱药品会使山药、淮山药中的胃蛋白酶溶解，进而减少其营养成分。

淮山药能够 常吃吗
能够 。

山药效平、味甘，具备促消化，增强体质的功效，是较为好的一种蔬菜水果，淮山药能够 常吃，可是必须留意服用的量，不适合过多，特别是在还是长期性服食，必须比平常服用的量再降低一些。

热心网友 时间：2022-06-28 17:21

山药和淮山早已无太大区别了，山药和淮山的区别有重量、药用价值、表面不一样等等区别的，但总的效果还是不变的。 1、淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，而相对的山药的药用价值少很多的。2、在重量方面，因为山药是比较细的，一般来说是比较轻，但是淮山是比较重。山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细。