大闸蟹蒸几分钟就好了?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:57

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热心网友 时间：2022-05-14 07:45

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大闸蟹蒸几分钟就好了？

冷水上锅蒸的，18分钟正好。

在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感，下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了。

小提示：在蒸蟹时需注意将大闸蟹以蟹腹朝上的姿势放在蒸具中，这样蒸出来的蟹黄才会凝固不发散。

热心网友 时间：2022-05-14 09:03

在我们做美食的时候，对于任何食物受是否美味，其实就是看看它蒸的时间，如果在做大闸蟹的时候，蒸的时间比较长的话，就是会容易老的，要是人们再食用的时候，蒸的时间是十分短了，大闸蟹要是不熟悉的话，感觉味就没有进去，如果蒸的时间太久的话又会影响它的营养价值。大闸蟹的味道鲜美，而且肉质很细嫩，具有丰富的蛋白质，而且蛋白质要比一般的猪肉和鱼肉都高很多倍。而且还含有丰富的维生素和矿物质，但是如果饮食不当也是会影响健康的。

大闸蟹生长在江河湖泊中，喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均有致病细菌和病毒。据研究，大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。很多人喜欢吃腌制的蟹和醉蟹，其实这样的吃法会感染肺吸虫病的几率高达百分之五十以上。而且如果生吃的话会感染高达百分之七十一以上。这样的肺吸虫生命力是比较强的，要在55度的水浸泡二十分钟或者是用盐水腌制48小时以后才能杀死。
吃蒸煮的大闸蟹是最安全的。那大闸蟹蒸多久能熟?蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。所以我们知道了应该蒸多久以后就要在烹饪的时候掌握好时间，不要生吃螃蟹或者是醉蟹，以减少感染的几率。

热心网友 时间：2022-05-14 10:38

清蒸大闸蟹20分钟最好。武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了

热心网友 时间：2022-05-14 12:29

清蒸大闸蟹，一般需要15分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

热心网友 时间：2022-05-14 14:37

清蒸大闸蟹一般蒸15分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以杀灭寄生虫，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。蒸的时间通常由大闸蟹的重量决定，3至4两重的需蒸12分钟左右，4两以上的需蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

热心网友 时间：2022-05-14 17:02

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

热心网友 时间：2022-05-14 19:43

将大闸蟹清洗干净，冷水上锅，然后开小火蒸制，这样做的目的，是为了缓慢加热，避免大闸蟹因突然间受热而掉落脚爪。锅开之后，转为中火，蒸十分钟即可关火。关火之后，不要马上揭锅，虚蒸五分钟后再揭锅，这样蒸出来的大闸蟹鲜嫩可口。

热心网友 时间：2022-05-14 22:41

一般冷水放入待水开后蒸二十分钟。

热心网友 时间：2022-05-15 01:56

你好，大闸蟹蒸10分钟就好了。

热心网友 时间：2022-05-15 05:27

15-20分钟即可

热心网友 时间：2022-05-15 09:15

15分钟左右