鸡肉有一股腥臭味正常吗?
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发布时间:2022-04-22 20:58
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时间:2022-05-15 10:04
鸡肉有腥臭味不正常,鸡肉出现腥臭味很有可能已经出现了变质的情况,不建议进行烹饪使用。
新鲜的鸡肉通常会有一些肉腥味,但不会发臭。这种情况下,可以使用料酒或生姜等其他配料进行简单的腌制,以此可以减少生肉的腥味,随后经过烹饪制作即可。
一般刚刚买回来的新鲜鸡肉,如果不选择食用,则需要及时保存至冰箱的冷冻层之中。特别是在炎热的夏季,如果不及时保存很有可能会加速鸡胸肉变质,从而出现腥臭的气味。
扩展资料:
挑选技巧:
1、看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深*之间,绝不能呈暗灰或苍白色。
2、看包装
检查包装上的相关*部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
3、不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
4、看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
5、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发粘、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
6、买活鸡,别挑肉太多的
挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。
7、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别,如果发现上面有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。
8、看皮下鸡肉的颜色
如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色,基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候,无法放血,肉的颜色会变红。
9、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
参考资料:人民网-如何挑选优质的鸡肉?一看二摸三闻味
鲜鸡腿有点腥臭味是坏了吗
一般情况下,要是是新鲜的鸡肉有点腥臭味,但是没有出现腐败变质的情况,多半是正常的,还是可以继续吃的,因为它没有经过处理的话,是会有一股子腥味的,当然要是臭味比较严重的话,那么就不要食用了。鸡肉要是坏掉的,除了有臭味的话,那么用手摸上去多半是有一些黏滑感觉的,它通常用水清洗之后是...
鲜鸡腿有点腥臭味是坏了吗
鲜鸡腿有淡淡的腥味是正常的,如果气味腐臭刺鼻的话就要注意了,鸡肉可能已经变质,不要继续食用。鸡肉本身有腥味,只要温和不刺鼻,依旧能够食用,可以放葱、姜和料酒焯水去腥,若是腐坏变质的鸡腿肉,最好不要食用,对身体不好。新鲜的鸡腿有腥味是不是坏了?我们平时做菜的时候大多会选择购买鸡腿肉,鸡...
鸡胸肉有一股腥臭味正常吗
鸡胸肉有一股腥味可能是正常的,大部分没有经过腌制的肉类产品都会有一股腥臭味,只需要做好去血水、去腥工作就可以了。但是要是不新鲜或者是放置时间过久产生的腥臭味,就是不正常的,建议不要继续食用。鸡胸肉有一股腥臭味是否正常 鸡胸肉是鸡身上比较大的肉,指的是在鸡胸部里侧的肉,形状和我们...
鸡肉腥味重是不是坏了
如果鸡肉在食用时出现腥臭味,而且味道非常浓烈,那么最好停止食用,因为这可能意味着鸡肉已经变质,继续食用可能会导致食物中毒等健康问题。如果鸡肉在未食用完的情况下出现腥臭味,可能是因为存放不当导致鸡肉变质,此时最好的方法是及时将鸡肉丢弃,避免食用后对身体健康造成不良影响。
鸡肉有一股腥臭味正常吗?
鸡肉有腥臭味不正常,鸡肉出现腥臭味很有可能已经出现了变质的情况,不建议进行烹饪使用。新鲜的鸡肉通常会有一些肉腥味,但不会发臭。这种情况下,可以使用料酒或生姜等其他配料进行简单的腌制,以此可以减少生肉的腥味,随后经过烹饪制作即可。一般刚刚买回来的新鲜鸡肉,如果不选择食用,则需要及时保存至冰箱...
鸡肉坏了是什么味道
鸡肉坏了会散发出一种难闻的味道,主要包括腥臭味和腐臭味。这种味道是由于鸡肉中的细菌和微生物滋生所致,是鸡肉变质的明显标志。当鸡肉保存不当或存放时间过长,就会逐渐出现变质。首先,鸡肉中的细菌开始分解肉中的蛋白质,会产生氨、硫化氢等具有腥臭和腐臭味道的气体。这种气味会逐渐增强,同时鸡肉的...
鸡肉为什么总是有腥味
鸡肉里含有很多营养物质,又容易被微生物分解,就容易产生腥味。鸡肉除腥味的方法:1、中和去腥:动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱;2、酒类去腥:有些...
新鲜的鸡肉怎么有腥臭味儿
正常的肉腥味是比较淡的,温和不刺鼻,可以在焯水的时候放一些葱、 姜和料酒去腥。若是可以明显地闻到刺鼻的腥臭味,可能鸡肉已经腐坏变质了, 这个时候千万不要继续食用,否则可能会对身体健康造成损害。新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不...
鸡有股怪怪的腥味怎么回事 鸡肉需要焯水除腥
鸡有股怪怪的腥味怎么回事,鸡如果有股怪怪的腥味,那就是没有除去鸡肉的血水,也就是没有对鸡肉进行焯水,鸡肉焯水不仅可以去除鸡的腥味,还可以去除鸡肉内部的脏东西和血水。那么,鸡肉该怎么进行焯水除腥呢,小伙伴可以接着往下阅读了解。鸡肉怎么焯水 1、在给鸡肉焯水前,要先对鸡肉进行去腥,准备...
鸡肉腥味发臭正常吗……
冷冻保存的鸡肉没有腥味更没有臭味,只有解冻后放着没用,或者冷藏保存一旦发现产生臭味就是变质了。这样的鸡肉虽然可以经过腌制,炸制出来没有臭味,但是属于腐败变质的食材,人食用以后容易腹泻发生中毒事件,最好丢弃或者作为动物食材!以上所述都是个人实践经验之谈,希望能够帮助到你记得采纳一下哦!