鱿鱼怎样处理炸出来才嫩呢

1.淀粉法：鱿鱼改刀切好后，可以加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后稍微冲洗下再烤炙，可使鱿鱼嫩化，入口不腻。2.啤酒法：将鱿鱼用啤酒加干淀粉调糊挂薄薄一层浆，烤出来的鱿鱼鲜嫩爽口。3.鸡蛋清法：在鱿鱼用适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再烤，可使肉质鲜嫩润滑。4.食油法：烤前先在鱿鱼上加入...

2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。3、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。5、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。把青椒和蒜白...

在炸鱿鱼前在表面裹一层生粉或者酥炸粉就可以达到外酥内嫩的效果

首先，选择新鲜的鱿鱼是关键。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，色泽光亮，没有异味。购买时，应选择表皮光滑、有弹性、眼睛透亮、鳃部颜色鲜红的鱿鱼。其次，处理鱿鱼也很重要。鱿鱼体内有一块硬壳，叫做鱿鱼嘴或鱿鱼骨，需要去除。同时，鱿鱼的内脏也要清理干净。处理时，可以用盐和醋搓洗鱿鱼，这样可以去除腥味，也...

选材：选择新鲜的鱿鱼，新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。此外，选择体型较大的鱿鱼，这样炸出来的鱿鱼圈更加饱满，口感更好。处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，然后用刀在鱿鱼身上轻轻划几刀，这样可以让调料更好地渗透到鱿鱼肉中。同时，将鱿鱼切成适当大小的圈状，不要切得太薄，以免炸的时候...

把油烧热(油多一些），像炸带鱼一样的方法鱿鱼裹上鸡蛋再依次下锅，注意不要一次放太多，不要盖盖子，目的是让鱿鱼不出水，把鱿鱼炸到有点焦变成深色的就可以了。。喜欢吃脆点的话可以炸的焦一些。想吃多少做多少，很简单吧，而且比外面的铁板鱿鱼好吃多了。还可以根据你的喜好，放些番茄沙斯沾着...

1.选择优质的鱿鱼 新鲜的鱿鱼应该鲜红而有光泽，并且没有异味和污渍。选购时可以尽量选择小型鱿鱼，因为其肉质相对更加嫩滑。如果买回来的鱿鱼比较大，可以将其剁成小块或者切成花环，这样烹饪时会更加均匀。2.处理鱿鱼 将鱿鱼清洗干净后，将其表面的黏液去除干净。可以用食盐或淀粉摩擦鱿鱼，也可以在开水...

泡发干鱿鱼泡发干鱿鱼的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱...

炸鱿鱼，需要炸3分钟即可，做法如下：一、材料 鱿鱼750g、调和油适量 二、做法 1.将鱿鱼洗净切好。2.放水里焯一下。3.涝出来把水控干。4.放油里面炸3分钟即可。5.炸好了，把蒜蓉酱放入小蝶里蘸着吃。

清洁处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，剥去外皮。用刀在鱿鱼身上轻轻划上斜纹，这样不仅可以使鱿鱼更加美观，还能帮助调味料更好地渗透进肉质。切段：将处理好的鱿鱼切成段或圈，根据个人喜好来定。如果是新手，建议切大一些的段，这样更容易掌握火候，避免过度烹饪。水煮焯水：在锅中烧开水，加入...