新手做蛋糕详细步骤电饭煲?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:05

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热心网友时间：2022-06-02 03:50

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相信有很多的朋友都有过自己在家尝试着做蛋糕的经历，特别是对于很多喜欢烘焙的朋友来说，经常会自己尝试着做出各种美味的蛋糕。但很多朋友在尝试的时候都失败了，信心受到了很大的打击。其实我想告诉朋友们的是，做蛋糕这件事你会了就是会了，到时候你无论怎么做都会成功，但在你还没有成功的时候，就会毫无头绪，根本不知道自己为什么会失败。

今天我给大家分享一种用电饭煲做蛋糕的方法，非常的简单粗暴，步骤和非常的简单，基本上一学就会，就是没有做过蛋糕的新手也基本上都能做成功。

【准备食材】鸡蛋白砂糖

【做法步骤】

1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。

2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了。

3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。

4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。

5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。

6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。

7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。

从电饭煲中把蛋糕倒出来，整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金*。

切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足。

咬一口，味道也是非常的香甜，满口留香。小伙伴们，你们学会了吗？

by 美食宝妈屋

热心网友时间：2022-06-02 03:50

注意事项：
1：塌陷
蛋白打发不到位，或者翻拌时消泡了，如果不是塌太多就没问题。
2：材料替换
玉米油可以换成黄油或其他没有太多味道的食用油，如果用黄油的话，可以减量，因为太多黄油会有点腻，消化不好，具体减多少看个人喜好。

柠檬汁可以换成白醋，没有可不放。绝对不可以放陈醋。

低筋面粉尽量不要替换，如果实在没有的话，就用普通面粉和玉米淀粉4：1混合即可，或者把普通面粉放进盆里，戳几个洞蒸一下，就变成低筋面粉了。

白糖可以换成糖粉、绵白糖等，颗粒不太大就行

牛奶不可替换，如果对牛奶过敏的话，就把牛奶换成水吧，味道我没有试过。
3：没有电饭锅
用蒸锅，烤箱，微波炉都可以，具体根据自家蒸锅，烤箱，微波炉的脾气
4：牛奶和油乳化不均匀
多搅拌几下就可以了，最好用蛋抽
5：倒扣不出来
可能是没有抹油的原因，或者油抹的太薄了，可以尝试一下用又尖又细的脱模工具，帮助脱模。

好啦，废话这么多，你们一定也烦了，快来看步骤吧！
用料
蛋黄糊
蛋黄 5个
牛奶 75克
玉米油（黄油、无味食用油） 50克（可减5克）
低筋面粉 120克（先预留十克左右）
细砂糖 13克（共70克）不喜甜，可不放
蛋白
蛋清 5个
细砂糖 57克（共70克）必须放，可减量
柠檬汁 1-4滴（别太多）
电饭锅蛋糕（零失败）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
牛奶和玉米油充分乳化均匀，这里可以加13克白糖，搅拌成酸奶的的样子

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
乳化好的样子大概是这样，我这个好像还需要再乳化一会

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
乳化好的牛奶放在一边备用，分离蛋清蛋黄，注意盛蛋清蛋黄的容器要无油无水，蛋清里不能混入蛋黄

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
筛入低筋面粉，低筋面粉可以先预留十克，因为粉类的吸水性不同，用蛋抽Z字型搅拌，搅拌至无干粉即可。不要过度搅拌，也不要画圈，防止面糊起筋，起筋后的面糊做出来的蛋糕会不好吃

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入蛋黄，我这里直接把蛋黄搅拌成了蛋黄液，然后分2-3次倒入。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蛋黄糊状态

步骤 7
完成蛋黄糊后，把电饭锅的锅胆刷油并预热。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
开始打蛋清，最好用电动打蛋器，先打至鱼眼粗泡，加入三分之一的白糖和1-4滴柠檬汁，柠檬汁也不要加太多，如果加太多蛋白就打发不起来。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
打至细腻小泡状态，再加入三分之一的糖

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
继续打发打发到纹路逐渐明显，缓缓提起打蛋头出现一个小尖的状态，加入剩余的白糖

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
再打发到图片中的状态，蛋白霜更加细腻，抬起打蛋器出现大尖，蛋白就打好了

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
取三分之一打好的蛋白，放到刚才的蛋黄糊中轻柔的翻拌均匀，注意是翻拌，一定不要画圈，画圈会导致蛋糕糊消泡，蒸出来的蛋糕组织不够细腻。（我忘拍图片了，这个图片是在网上找的）整个动作要快，并且轻柔，这次不用拌得太均匀，看到一点蛋白也没关系，因为后面还要继续翻拌的

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，这张图片也是在网上找的，充分翻拌均匀

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
翻拌好的蛋糕糊轻盈似绸带，是看不到一点蛋白的，并且表面没有特别多气泡。如果表面有非常多的气泡，就说明蛋白消泡了，蒸出来可能会塌陷

步骤 15
把蛋糕糊倒入提前预热并刷好油的电饭锅里，按什么键都可以，我这里按的是蒸煮键，有蛋糕键的就按蛋糕键，其实你按精煮、煮饭都可以，只要熟就好，我的电饭锅是自动跳档的，如果你的不是，就先蒸30-40分钟左右，再看蛋糕的情况，适量增加时间。

热心网友时间：2022-06-02 03:51

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。（蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清的时候，怎么也不能打成发硬状态）
2. 要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了（加多的话，味道会很涩，特难吃）
3. 再加满满一勺子白糖！

电饭锅做蛋糕的详细步骤有哪些?

1、在洗干净的锅里放上适量的清水和干净的白米；2、打开电源开关；3、按下功能开关，选择自己需要用的按钮；4、按下“预约”按钮，算好自己什么时候需要开始煮饭，时间可以设定；5、按下自己需要的时间，想选择三小时以后煮饭，就按三下“时”的按钮。按下“开始”即可。电饭煲电饭煲又称作电锅、电饭...

怎样用电饭煲人做蛋糕

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）16/18 然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。17/18 看看做出来的...

家里怎么用电饭煲来做蛋糕?

倒入面糊：把混合好的蛋糕面糊倒入电饭煲内锅中，可以提前在锅底铺上一层油纸以便脱模。开始烹饪：关闭电饭煲盖子，选择“煮饭”模式开始烘焙过程。一般来说，蛋糕的烘焙时间约为40分钟至1小时，但这取决于你的电饭煲型号和功率。检查成熟度：用牙签或者筷子插入蛋糕中间，如果拔出来没有湿面糊就说明烤好了。

电饭煲怎么做蛋糕

电饭锅蛋糕做法如下1.准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水2.将蛋黄和蛋清分开。3.用三根筷子打蛋清4.打两三下就变成这样了5.加一点点盐突出糖的甜度6.加一大勺子糖继续搅拌7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊8.太累了，中间停顿一下休息...

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电饭锅做蛋糕家常电饭锅做蛋糕详细步骤

大概2分钟后又跳到保温处，继续用湿抹布放到出气口堵住闷20分钟，就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布堵住出气口）如果你的电饭煲不会自动跳，那你就要自己手动控制了。蒸好后，倒扣内胆脱模，可以直接吃，也可以用奶油、果酱、罐头水果等在蛋糕上做一些装饰。

怎么用电饭锅做蛋糕?简单点

用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。混合调匀。混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。（试验证明，加点调和油在里面，更好。）第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向...