为什么柚子煮熟会变苦?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:04

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 01:34

是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，煮出来就会苦，可以制作成蜂蜜柚子酱再来煮水，就不会苦了，蜂蜜柚子酱的做法如下：

准备材料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯

一、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

二、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。

三、把刮下来的柚子皮切成丝。

四、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。

五、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时。

六、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。

七、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。

八、放入浸泡过的柚子皮。

九、大火烧沸，转小火。

十、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。

十一、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了。

十二、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。

十三、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。

热心网友时间：2022-04-28 04:26

它里面还有一种肌酸煮时间长了肌酸会变质和柚子里的一种什么成分我忘记了反正没毒就是不好吃

热心网友时间：2022-04-28 06:18

没听过谁还煮柚子，只知道柚子有苦柚和甜柚。