安琪高活性干酵母做馒头要加泡打粉吗?
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发布时间:2022-04-22 21:03
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时间:2023-09-12 22:50
不需要加泡打粉,因为酵母已具有膨松面团的作用,做法如下:
一、材料
面粉450克、酵母5克、糖50克、水225克
二、做法
1.面粉与糖混合。
2. 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母,静置5分钟
3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。
4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。
7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
安琪高活性干酵母做馒头要加泡打粉吗?
不需要加泡打粉,因为酵母已具有膨松面团的作用,做法如下:一、材料 面粉450克、酵母5克、糖50克、水225克 二、做法 1.面粉与糖混合。2. 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母,静置5分钟 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再...
安琪高活性干酵母怎么做馒头
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒...
怎样使用高活性干酵母蒸馒头
夏季一斤面粉加6至7克干酵母,可以直接混合在面粉里,然后加10克糖,4克泡打粉,加水揉成面团后发酵到两到三倍大,然后就可以分割整形做成馒头坯了,再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。如果是冬季,干酵母要10克左右,使用之前用37摄氏度的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。
安琪高活性干酵母怎么用?蒸馒头,和面只用安琪酵母行吗?还是还用其他东...
先把干酵母入在少量的温水里,然后倒入面粉中拌匀,再加适量的水和成面团,揉匀,然后放在带盖的容器里让面团发酵,发酵好了再揉搓,让面团光滑就可以做馒头了.家里自己吃,不用放泡打粉之类的添加剂,那些只是让馒头很蓬松,其实你我揉搓布置,蒸出来的馒头一层层的更实在,口感也更好.祝好胃口!
安琪酵母发面粉要放泡打粉吗?
酵母粉和泡打粉只放其中的一种就可以了。两种都是发酵用的,不需要两种都放。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大...
自己做馒头,要怎么放泡打粉?
做馒头或者是面包的话加了酵母还需要加泡打粉吗?
不需要。泡打粉不要和活性酵母一起使用。市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味,做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体,...
蒸馒头一定要加“泡打粉”吗?
不一定要,泡打粉是蓬松用的,用酵母发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。酵母做馒头的用法与比例 1、用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。2、用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥...
安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来
比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母,正确做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进面包机桶里。四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面。五、和好的面团...
怎样使用泡打粉加安琪蒸馒头
使用泡打粉加安琪蒸馒头的方法如下:准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉。一、酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团。二、发酵两小时以上。三、揉长条切节,搓长条。四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可。