烤羊肉之前,羊肉用上哪些诀窍腌制才更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:05

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热心网友时间：2022-05-11 21:51

天热了起来，胃里的馋虫又开始蠢蠢欲动，想吃羊肉串了。天一热，胃里就缺它，不知道大家是不是也如此。我想应该是得，要不然，烧烤摊在夏天为什么那么红火？

烧烤摊上的羊肉串，总是眼不见为净，吃着香就成了。我家原来也总隔三差五出去吃羊肉串，但自从家里有了个专门烤羊肉串的吊炉，就几乎不出去买着吃了。自己去市场买两三斤羊肉，腌制上半天，串好，放到吊炉里烤上二十来分钟，解馋又卫生。

前几天晒了自家烤的羊肉串，结果好多人问我羊肉的腌制方法。今天我就来为大家解惑，其实特别简单，只需要几样简单的调味料，烤出来的味道不比外面的差，而且吃着还嫩。做法分享给大家。

【烤羊肉串】

【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

【具体做法】：

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。这个炉子年头久了，又是风吹日晒，中用不中看了。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤得，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。

70块钱不到，全家吃饱，还是自己烤肉来得实惠，而且还更干净卫生。

羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好。

羊肉串好吃，但也不能贪多，毕竟是烧烤类，多吃无益，一周食用一次即可。

热心网友时间：2022-05-11 23:09

一，将羊里脊肉放入冷水中浸泡半小时，将羊肉沥干水分，切成1cm左右的块二，在羊肉中加入五勺料酒，顺时针搅拌均匀，静置两分钟三，加入蚝油两勺，生抽两勺，鸡粉半勺，十三香半勺，生粉一勺，盐少许，顺时针搅拌均匀四，加入葱段，姜片，圆葱条，顺时针搅拌均匀腌制一个小时即可。

热心网友时间：2022-05-12 00:44

烤羊肉之前腌羊肉的时候放一些腌肉酱和白胡椒粉，再就是可以使用刀尖把羊肉扎上小口更快的入味，切记不要放盐。

热心网友时间：2022-05-12 02:35

烤羊肉之前，羊肉要用葱姜和料酒充分的腌制一晚上，这样可以去除羊肉的腥味，烤出来的肉香气四溢，没有一丁点儿的腥味儿。