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西安肉丸胡辣汤十大排名

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:18

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热心网友 时间:2023-08-31 03:12

1.老常家糊辣汤(肉丸糊辣汤),八家巷小区内,西门外八佳路(出租车管理处那条路)进去一百米丁字口北边就是八家巷小区的南门。
2.刘老虎的肉丸糊辣汤(肉丸糊辣汤),莲湖区从新巷(古都大酒店东边巷子进去二百米路西),分店:文景路与凤城南路交口路东。
3.老刘家伊味香的肉丸糊辣汤(肉丸糊辣汤)在全国人民的眼中名气最大了,凡是写西安美食攻略的忘不了把他家写上一笔,碑林区大皮院89号。
4.老李家糊辣汤(肉丸糊辣汤),洒金桥北口,莲湖路古都大酒店东边巷子进去二百米路西。
5.李唯一糊辣汤(肉丸糊辣汤),也是很多人喜欢的,甚至人有觉得要比老李家还好喝,我感觉主要他家丸子多,老板更实在些。洒金桥北口老关庙大牌楼向南10米(马二酸汤水饺旁边)。
6.刑老三(肉丸糊辣汤):莲湖区劳动西路5号。
7.铁疙瘩糊辣汤(肉丸糊辣汤),莲湖区庙后街西仓南巷出来小学习巷北口。
8.于老大腊牛肉夹馍肉丸糊辣汤(肉丸糊辣汤)碑林区五星街36号。
9.马奎肉丸糊辣汤(肉丸糊辣汤)也许是东郊人的最爱,去他家就是排队啊排队,新城区康乐路(南口嘉惠公寓一层)华山中学南边。
10.石洪糊辣汤腊牛肉夹馍(肉丸糊辣汤),很红火的一个店,他家肚丝汤也不错。大唐通易坊和翠华路十字西南角,翠华路上。
11.刘峰肉丸糊辣汤腊牛肉夹馍(肉丸糊辣汤),振兴路北口。

热心网友 时间:2023-08-31 03:12

材料
3-4人量:
熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)
面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g
花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米)
干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只
大葱白1小段约15g(斜切片)
油、酱油各2茶匙10ml
盐、鸡精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1汤匙15g,芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml,水2000ml
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。
3、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。

热心网友 时间:2023-08-31 03:13

高新区有个魏老大肉丸糊辣汤,在高新能排第一。在西安进前十应该么问题。
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