炒花蛤蜊的做法的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-29 06:54
蛤蜊250克
料酒1.5勺
生抽0.5勺
盐小半勺（可不加，因为生抽蛮咸的了，看个人口感）
糖半勺
蚝油1.5勺
淀粉水勾芡半碗
蒜泥6-7办剁粉碎
姜末3片
葱5根
香菜一根（点缀）
尖辣椒3个
爆炒花蛤蜊的做法
处理花蛤蜊，用盐水浸泡，滴几滴香油浮表面加快吐沙，泡的时间不少于一个小时，越长越好。
用清水冲洗泡的花蛤蜊，一直清晰到水见清为止
冷水锅没（Mò）过花蛤蜊，盖锅煮至水开，花蛤蜊开口即可捞出，保持肉质鲜嫩。
材料均准备好啦～倒入油热锅，尖辣椒可以剁碎（这样辣味比较重）。尖辣椒、葱段、姜末以及一半的蒜泥蓉倒入爆炒。爆炒花蛤蜊的做法 步骤4
倒入花蛤蜊，然后倒入大半碗酱汁将花蛤蜊混合均匀，翻炒；炒热以及收汁的时候，倒入生水，剩半的蒜蓉，已经调好的剩余酱料再翻炒一会儿，汁黏稠之后即可出锅咯。
弄点香菜点缀，完美。
1)花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3)锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
辣炒花蛤
主料:花蛤750克。
辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法:
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
热心网友
时间：2023-10-29 06:54
花蛤500克、青椒1根、红椒1根 姜3片、料酒2汤匙30ml、豆豉辣酱2汤匙30克。
炒花蛤蜊的做法
1、花蛤中的泥沙很多，为了不影响口感，那么就将花蛤浸泡在盐水中，让它们吐干净泥沙。差不多浸泡一个小时，随后捞出沥干。
2、将青椒、红椒去除籽，洗干净直接切块。
3、生姜洗净切片备用。
4、下面就可以开始热锅了，当油温到达五成的时候，就将豆豉酱放入锅中，生姜也一起放入。大火爆香。
5、煸炒一会儿后，就将花蛤、青红椒倒入，一定要用大火爆炒，并加入料酒，一直到花蛤它们开口之后，再开始调味了，将食盐、味精放入。
6、等调料完全融合在食材里，就可以盛入了，最后再撒上一点葱花。就可以吃了。
炒花蛤蜊的食用功效
这道菜给人带来的好处：健脾益胃，清热利湿，促进消化等等的作用。花蛤的味道比较鲜美，它含有丰富的蛋白质、脂肪。碳水化合物、维生素、氨基酸等等多种营养成分。属于高蛋白、低热量的人，它可以防止中老年人的慢性疾病，所以老年人可以适当的吃点。那些缺钙、贫血的人群也可以食用，并且还能降低人体的胆固醇。在这夏天，花蛤还能提高人的食欲。
