青椒炒猪肝怎么炒好吃又嫩
发布网友
发布时间：2022-08-17 10:40
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时间：2022-09-15 07:29
1、准备材料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。
3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，待猪肝片挺起饱满时捞出。
4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
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时间：2022-09-20 05:12
1、鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
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时间：2022-11-13 05:33
1、原料：鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
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时间：2022-11-21 04:43
1、材料：猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
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时间：2022-12-12 04:07
1、食材：猪肝300g、辣椒400g、大蒜10g、适量食盐；适量老抽；适量鸡精。
2、将辣椒洗净切成丝备用；
3、将猪肝洗净切成薄片备用；
4、将大蒜切好备用；
5、在锅中放入适量油；
6、加入切好的大蒜，炒出香味；
7、将猪肝倒入锅中；
8、加入切好的辣椒丝；
9、迅速翻炒一会；
10、加入适量食盐；
11、加入适量老抽；
12、迅速翻炒一会；
13、加入适量鸡精提鲜；
14、起锅，美味的辣椒炒猪肝就做好了。
热心网友
时间：2023-01-19 18:36
青椒炒猪肝的好吃又嫩的做法
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下。这样的做法会更嫩，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。
7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
热心网友
时间：2023-01-19 19:54
1.先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
2.把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。
3.放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
4.把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。
5.起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。
6.把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。
7.撒入盐炒匀。
8.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
