香辣小龙虾怎么做,又麻又辣鲜嫩入味,特别过瘾呢?

发布网友发布时间：2022-08-16 16:28

共4个回答

懂视网时间：2022-12-18 03:10

1、野生番茄10斤洗净沥干，按一层番茄一层盐的步骤纳入坛中，总共加入食盐350克，然后淋入白酒30克，置于阴凉处密封发酵15-20天，取出后捣碎，拌入海南黄灯笼辣酱250克即成母酸。

2、锅入二合油100克（猪油、菜籽油按相同比例调制）烧至六成热，下入糟辣椒 30克煸香，下入母酸250克炒出香味，调入白酸汤 150克，冲入高汤1000克，放入木姜子5粒，大火烧开转小火熬30分钟，关火打渣，所得酸汤即为制作一份龙虾的用量。

3、红壳小龙虾2000克洗净，去头去鳃，开背抽掉虾线，沥干待用。

4、锅入宽油烧至九成热，待油面冒起青烟，迅速下入龙虾浸炸30秒，捞出沥油。

5、锅入菜籽油50克烧至六成热，下入大蒜子10克煸香，下番茄块150克炒至汁水溢出

6、下入调好的酸汤，再下炸好的龙虾，调入盐8克、家乐鸡汁5克、虾粉3克。

7、大火烧开转中火煮5-7分钟，出锅前淋入山胡椒油2克，点缀葱花5克上桌即可。

热心网友时间：2023-03-02 01:34

香辣小龙虾怎么做，又麻又辣鲜嫩入味，特别过瘾呢？

谈起小龙虾，应当没人不喜欢吧。没多久快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法非常多，清蒸的、香辣、油焖、十三香、香辣，也有奶油芝士、榴莲果等各类独特口感。

今天来推荐给大家麻辣小龙虾的做法。实际上并不复杂，除了那些过多追求完美所说秘制配方的特殊家庭之外，仅需几种经典调味品(火锅料、郫县豆瓣酱等)，仍然也能做出麻辣鲜香且入味的实际效果。

第一步

麻辣小龙虾主要材料：小龙虾一斤半青瓜一根马铃薯一个辅材：豆瓣酱二勺龙虾调味料包一包八角2个白糖三勺小米辣适量辣椒一根姜片适量啤酒一瓶麻椒适量加工工艺：

选择新鲜的小龙虾一斤半上下。我并没有让商家给我清除，因为我爱吃头内的黄，所以不将头除掉。拿回家自身清除就行了。小龙虾像这样的拿在手里，用软刷在水流下刷，直到刷出小龙虾的腹腔全透明、前爪底端并没有灰黑色才行。我就用的是软毛牙刷，比较合适用

第二步

由于我爱吃虾黄，因此头顶部我不处理，只去泥肠就ok了。扯起龙虾尾中间的这片龙虾尾，晃动然后一扯，一成条便会出来

黄瓜切条，土豆切块儿，姜切丝，朝天椒都切完。这里我土豆切的有一些变小，实际上切大些更好吃。青瓜无需削皮，那样炒出来的太脆。因为我是不放水的，所以用的是一瓶的量。这包是菜市场卖的龙虾调味料包，其实有酱的和粉的二种。个人感觉酱的口感更浓厚。一包大约能够烧一斤半的模样

第三步

锅里放入油，油可适量多一些。中小火，添加麻椒，进行爆香后把麻椒倒出来。然后放进姜片、小米辣、辣椒进行爆香。转走红，放进龙虾快速油爆。待龙虾变成红色的时，盛出来。留意油要留到锅里

用锅里的油，放进两到三勺郫县豆瓣酱，二勺糖，炒成和油混和。留意得用小火，不然容易烧糊。随后倒进龙虾煸炒，然后倒进啤洒和龙虾料包八角及其马铃薯。假如是像我一样爱吃辣的孩子，这时能够后放好多个小米辣，味儿会很赞哦!盖上锅盖走红焖煮，待汁水变浓厚时，添加黄瓜条，再焖煮三分钟。做好了啦!超级赞哦小提示不可以煮很久，很久肉就老了

家中提前准备上一次性手套。吃的时候当心别弄的身上豆瓣酱够咸了，因此盐不必下许多。郫县豆瓣酱得用白砂糖中和一下才好吃以上是麻辣小龙虾的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

热心网友时间：2023-03-02 02:52

1.锅中热油（倒多些）炸2遍，不用翻太多，以免膏掉出来2.锅中热油，葱头，蒜米，姜片，火锅底料炒出香味，加入炸好的小龙虾翻炒出香味加入啤酒3.焖15分钟后可以尝一下味道，不够味就加点盐，酱油蚝油（每个人买的火锅底料咸度不一样）

热心网友时间：2023-03-02 04:27

先把小龙虾放入锅中煮半个小时，加入火锅底料和蒜末，还有剁椒，一起煮一个小时就好了

热心网友时间：2023-03-02 06:18

小龙虾洗干净去虾线，用料酒腌制，拿一块火锅底料一起翻炒。