淡奶油小面包怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-08-16 13:04
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热心网友
时间：2023-10-05 15:21
淡奶油小面包的做法：
配料：
高筋面粉300克、低筋面粉120克、干酵母4克、鸡蛋40克、细砂糖60克、淡奶油120克、牛奶120克、黄油35克、食盐5克、方形烤盘一个
做法：
1、首先，将所有原料（黄油除外）放在一起，揉至扩展阶段，之后再加入黄油，揉至黄油充分吸收，放在温度适中的地方发酵
2、等到发酵至手指蘸面粉插入面团中没有出现回弹，面团不塌陷，将面团排气，松弛15分钟
3、面团重量大约800克，将面团分成16等份，50克一个滚圆摆入烤盘
4、放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大，醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上一些杏仁片（根据个人喜好，也可以不放）
5、烤箱180°预热5分钟，烤盘放入下层175度，烤20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸，烤箱不同或许会有温差，做的时候可以自行调节
6、烤好后取出晾凉，面包绵软，奶香浓郁
热心网友
时间：2023-10-05 15:21
淡奶油小面包的做法：
配料：
高筋面粉300克、低筋面粉120克、干酵母4克、鸡蛋40克、细砂糖60克、淡奶油120克、牛奶120克、黄油35克、食盐5克、方形烤盘一个
做法：
1、首先，将所有原料（黄油除外）放在一起，揉至扩展阶段，之后再加入黄油，揉至黄油充分吸收，放在温度适中的地方发酵
2、等到发酵至手指蘸面粉插入面团中没有出现回弹，面团不塌陷，将面团排气，松弛15分钟
3、面团重量大约800克，将面团分成16等份，50克一个滚圆摆入烤盘
4、放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大，醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上一些杏仁片（根据个人喜好，也可以不放）
5、烤箱180°预热5分钟，烤盘放入下层175度，烤20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸，烤箱不同或许会有温差，做的时候可以自行调节
6、烤好后取出晾凉，面包绵软，奶香浓郁
