我家的肉淹了13天了可以熏了吗?

发布网友 发布时间：2022-08-17 05:42

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热心网友 时间：2023-10-10 07:42

你好，你家的肉腌了13天可以熏了，我们家的腌了十天就熏了，不会咽太久了，所以说你可以熏肉了，如果腌太久的话，肉质会变得不好吃了

热心网友 时间：2023-10-10 07:43

应该可以了，只要腌制入味儿就可以熏，一般腌制三五天就可以

热心网友 时间：2023-10-10 07:43

腌腊肉
一、腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。
二、腊肉：把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀，放置一夜。然后用细绳穿过肉的一头拴好，在开水锅中烫至外表不红为止，挂在屋外晒。以后还要每天或数天晾晒一次，约两个月，便可切成小块放在米饭中蒸或炒菜吃，喷香可口。腊肉一般可存放到明年开春。
三、腊肉：冬天，把猪肉洗静，切成一寸厚、五寸或七寸的长条，沥干水，放入适量（3~9克/斤）细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀，放置七天。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。有二种储存方法：一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。

热心网友 时间：2023-10-10 07:44

你是指做熏肉吧？也就是我们这个地方说的风肉一般来说要腌制15天左右才可以。这样的肉才比较入味。腌制时间短了，他的香料或盐份在表面上没有渗透到肉里面去。这样的肉吃起来不好吃。建议你把时间。腌制久一点。

热心网友 时间：2023-10-10 07:44

你家的肉腌了13天可以熏的吗？应该是可以了。