玉米青豆水晶饺怎么做

发布网友发布时间：2022-08-17 04:22

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热心网友时间：2023-10-31 22:14

用料
材料
　　用量
汀面（小麦淀粉） 140克
油适量
玉米淀粉 60克
玉米 100克
青豆 100克
肉馅 300克
盐、糖适量
热水 200ml

做法
1. 汀面和玉米淀粉的比例是7:3首先将汀面和玉米淀粉搅拌均匀。
2. 开水的量和粉类是1:1的，将开水倒入，迅速搅拌，将粉类都烫熟。
3. 然后加入适量的油，和成面团，至光滑。将和好的面团放入盆中，盖上湿布。静置二十分钟。
4. 将玉米先焯熟，青豆也焯至变粉。然后加入到肉馅里，放适量的糖、盐搅拌均匀，搅上劲。
5. 取一小部分面团，搓长，分成适当的几份，搓圆，轻轻按扁，刀面上抹上油，然后用刀划圈片成薄片。
6. 将片好的皮一一包入馅料，放在蒸锅中。
7. 全部包好后，冷水蒸十~十五分钟，蒸好后，开盖，稍微让它吹干晾凉一下，造型会更好看，更坚硬，晶莹剔透……

热心网友时间：2023-10-31 22:15

1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。
4、放入保鲜袋静默30分钟。
5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
7、边上捏出花纹。
8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
10、用剪刀剪出鱼尾。
11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。
12、取出放凉即食。