苦瓜吃了对身体有什么好处

发布网友 发布时间：2022-08-15 10:27

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热心网友 时间：2023-09-15 04:10

苦瓜原产於亚洲热带地区，包括印度和东南亚，是当地常用的瓜类蔬菜。苦瓜也是国人喜爱的蔬菜，在台湾地区的蔬菜摄食量排行榜中居第21名，超过韭菜、番茄、洋葱、绿竹笋的食用量。 苦瓜的营养特色是热量低，含有丰富的钾、维生素c与叶酸。苦瓜的热量很低，每100公克只有16大卡，主要来自碳水化合物，几乎不含脂肪或蛋白质，因此在烹调方面有很大的弹性，台菜中把苦瓜挖空，塞入碎肉调理的内馅，或是利用各式酱料凉拌苦瓜，都有藉助苦瓜来调整肉和油摄取量的涵义，避免大量肉食或是减少油脂吸收。苦瓜有丰富的钾，维生素c�0�6每100公克可以提供约19毫克，等於每天建议量的三分之一�0�7，和叶酸�0�6每100公克约有63微克，等於建议量的六分之一�0�7，整体有助於避免血压过高，减少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸浓度，预防心血管疾病。坊间利用生鲜苦瓜打制成果菜汁，营养价值远超过苹果汁，是值得推广的保健饮料。台南农业改良场另外培植一种颜色深绿的野苦瓜，每100公克含维生素c量高达87毫克，胡萝卜素高达680微克，大概是产量不多，比较难得。 东方人一向认为苦瓜具有特殊的保健效应，印度人认为苦瓜可以降低血糖，国人则认为苦瓜属於寒性食物，可以降火、消肿、去热、消暑等等。这些效果最近都有一些科学的证据。研究指出苦瓜可能含有促进胰岛素分泌的成分，可以帮助血糖的控制，抑制脂肪的分解；还有独特的蛋白质，具有抗病毒的作用等等。 根据卫生署委托台大农业化学系黄青真教授所做的研究，利用巨噬细胞株作为研究模式，这种细胞受到免疫成分刺激时，会分泌大量的前列腺素pge2。pge2是引发发炎反应的关键成分，生成量多时与严重的发炎症状有关，生成量减少则有助於减轻发炎症状。把苦瓜汁液加到巨噬细胞可以减少pge2的产量；苦瓜榨汁后的渣以有机溶剂萃取，萃取物加到巨噬细胞也可以减少pge2的产量。这样的结果印证苦瓜中确实具有帮助消炎的成分。 苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化学药品刺激大白鼠生成乳腺癌，如果在刺激之前先餵食苦瓜，可以降低肿瘤的产生。利用化学物涂抹小鼠皮肤引发乳头状瘤的生成，如果在施用药物前后1至2遧，或是施用药物之后，持续以苦瓜汁液涂抹患处，都可以减少乳头状瘤的数目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以减少化学品诱发的大肠细胞癌变，表示具有预防大肠癌的潜力。苦瓜抗癌的作用可能和肝舓酵素的调节有关。环境中的化学品或饮食所含的成分进入人体之后，经由血液送到肝舓，会受到肝舓解毒酵素系统的代谢和转换。肝舓的解毒酵素系统包含两类的反应，第一类反应由一群细胞色素cyp450所负责，可以把非极性的成分加以氧化，增加它们的水溶性，有助於排出体外。不过第一类反应也有副作用，因为反应的产物可能具有毒性或致癌性，反而增加伤害的危险，因此增强第一类反应的后果可以说是忧喜参半。第二类反应则是接合作用，目的是对第一类反应的产物做进一步的代谢，利用肝细胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分与第一类反应的产物接合，这样可以完全解除第一类产物的毒性，所生成的新产物水溶性更高，更有利於肾舓排出体外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一类解毒反应，同时增强第二类解毒反应，因此，一方面快速排除毒性，另一方面避免毒性成分的堆积。 整体看来，良药苦口，所言不虚，苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多，除了已知的营养素之外，功效成分包括蛋白质、黄酮类、多种有机成分等等，还有待研究人员一一鉴定测试。由於功效成分的鉴定并不完全，而且报告指出大量的萃取误会毒害细胞，因此苦瓜还是以生鲜蔬菜的烹调或榨汁，经由口服或外敷来利用，较为妥当，不宜贸然使用萃取成分或胶囊锭剂。

热心网友 时间：2023-09-15 04:11

首先清热祛暑，在夏天的时候吃上一点苦瓜，特别是南方地区常见的酿苦瓜能够起到很好的清热祛暑效果，吃上一口苦瓜，感觉整个人都冷静了不少。

其次是利尿凉血，吃完苦瓜之后我们会发现可能尿量会比没吃苦瓜的时候增多一点，其实就是非常正常的，就是因为苦瓜有很好的利尿凉血的功效，能增加平时的小便量和次数。

再则能够美容养颜，由于苦瓜中含有非常丰富的维生素，所以对于美白养颜是非常好的，还有人认为是苦瓜能解毒，将身体中的毒素垃圾给分解掉了。

还有减轻体重，上学见过许多想要减轻体重的人直接喝苦瓜汁，其实这样是没必要的，可能会伤害到脾胃，但是如果说在减肥餐中吃上少量的苦瓜是能够起到很好的减轻体重的效果的，对自己下手狠的狼人们可以试试了。

最后就是缓解疲劳，由于苦瓜有一定的苦味，同时能够刺激到我们的味蕾神经，感觉会使整个人都振奋不少，吃完苦瓜也会觉得心情舒畅了不少。

热心网友 时间：2023-09-15 04:11

清热祛暑，在夏天的时候吃上一点苦瓜，特别是南方地区常见的酿苦瓜能够起到很好的清热祛暑效果，吃上一口苦瓜，感觉整个人都冷静了不少。
其次是利尿凉血，吃完苦瓜之后我们会发现可能尿量会比没吃苦瓜的时候增多一点，其实就是非常正常的，就是因为苦瓜有很好的利尿凉血的功效，能增加平时的小便量和次数。
再则能够美容养颜，由于苦瓜中含有非常丰富的维生素，所以对于美白养颜是非常好的，还有人认为是苦瓜能解毒，将身体中的毒素垃圾给分解掉了。
还有减轻体重，上学见过许多想要减轻体重的人直接喝苦瓜汁，其实这样是没必要的，可能会伤害到脾胃，但是如果说在减肥餐中吃上少量的苦瓜是能够起到很好的减轻体重的效果的，对自己下手狠的狼人们可以试试了。
最后就是缓解疲劳，由于苦瓜有一定的苦味，同时能够刺激到我们的味蕾神经，感觉会使整个人都振奋不少，吃完苦瓜也会觉得心情舒畅了不少。