酒糟和酒粕是一个东西吗?两者有什么区别?

发布网友发布时间：2022-08-14 19:36

共1个回答

好二三四时间：2022-09-27 02:46

酒粕是酿酒用的原料在发酵后的一种称呼，是很多粮食的混合物，以一到两种农作物为主，其他曲料为辅的东西，在任何一个酒厂都可以买到。

酿制日本酒首先酿制发酵液，压榨发酵液得到酒粕。由于日本酒的香气与味道十分丰富，很多人将酒粕用于腌制咸菜或调制甜酒。而最近作为健康食品，酒粕的护肤美容价值被广泛认识起来。

热心网友时间：2024-11-26 22:51

酒粕：
酿制日本酒首先酿制发酵液，压榨发酵液得到“酒粕” 。由于日本酒的香气与味道十分丰富，很多人将酒粕用于腌制咸菜或调制甜酒。而最近作为健康食品，酒粕的价值被广泛认识起来。

而酒糟只是酿白酒后的渣子，汁（白酒）已经取出去了。
这是最大的区别。具体见下面：
酒糟到底有些什么成分啊？？？
http://zhidao.baidu.com/question/1985998.html
酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。据历史上有关酒糟的记载：清医学家王士雄的《随息居饮食谱》：糟，甘，辛，温。醒脾消食，调脏腑，除冷气，杀鱼腥毒。医学家李时珍《本草纲目》中记载：“糟性温，有营养，能解生冷物毒”。