核桃仁面包的做法窍门
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发布时间：2022-08-14 17:45
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懂视网
时间：2022-10-07 20:33
1、核桃仁120度烘烤10分钟。
2、厨师机或者手或者面包机随便，把主面团所有材料搅拌均匀至不见干粉即可，整理滚圆放入盆中盖好醒发15分钟。
3、取出，折叠一次，再放回盆中，继续醒发15分钟，再次拿出折叠，折叠好之后放回盆中继续醒发15分钟。
4、最后一次折叠最后一步略有不同，把她捏成圆包子，放入发酵蓝最后发酵。
5、最后再用手抹两遍干粉抹均匀，然后割包。
6、送进烤箱，230度20分钟转200度10分钟～没有蒸汽的童鞋，预热同时下方放一个烤盘装上pizza重石，烤时冰水泼石子没有重石的，就开烤之前放入冰块，加冰水。
热心网友
时间：2024-08-20 08:18
1、核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金*，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份切成粉状。
2、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面。
3、放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。
4、将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。
5、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
6、取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
7、将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
8、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后的发酵。
9、 发酵至原来的2倍大即可,发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金*即可出炉。
