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卤煮五香牛肉怎么做?

发布网友 发布时间:2022-08-14 23:11

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热心网友 时间:2023-11-04 14:04

主料: 牛肉(肥瘦) 500克
调料: 盐 20克 江米酒 15克 花椒粉 5克 姜 20克 大葱 10克 香油 10克 椒盐 10克 各适量
卤煮五香牛肉的做法:
1. 选黄牛后腿肉洗干净,在清水中漂半小时,取出用干净布揩干水分,把酒糟汁(江米酒)抹在牛肉上,挂入烤炉内反复翻转,均匀烤熟后,迅速取出;
2. 卤汤下锅烧开,放进牛肉,葱结,姜片,盐, 用微火煮到牛肉软而不烂为度,捞出晾凉,在表面上刷上香油,吃时切成片,撒花椒粉,椒盐即可。

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