花生红豆粽子怎么做好吃
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发布时间：2022-08-14 22:34
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时间：2024-11-25 09:43
糯米4斤 红豆半斤
花生半斤 脱壳绿豆1斤
冬菇十几个 干鱿鱼手掌大小一片
咸蛋9个 去皮五花肉2斤
端午包粽子，香菇绿豆猪肉粽和花生红豆猪肉粽的做法步骤
1. 提前一晚准备：五花肉2斤，洗净，放2小勺盐，一小勺糖，半盖子九江双蒸酒，五香粉适量，老抽少许，生抽少许，拌均匀，放冰箱冷藏。
2. 提前一晚准备：粽叶和绳子用开水浸泡，水要过叶面，再放点东西压着，我放了托盘在上面压着。
3. 提前一晚准备：用开水浸泡红豆，凉了放在冰箱冷藏继续泡。
4. 粽叶一片片取出，在流水下用干净布轻轻擦拭干净，然后放在大菜框里，备用。
5. 花生，脱壳绿豆，干鱿鱼，冬菇用开水泡三小时。糯米用冷水泡三小时，沥去水，放点盐和花生油，拌匀。咸蛋取出蛋黄备用。
6. 分出大概一半糯米和泡好的花生红豆拌匀，这盆是包红豆花生的。
7. 开始包粽子了，取两片叶子重叠一半叠着，在大概1/3到1/2的位置往左折起，如图。
8. 如图所示
9. 如图所示，折成了一个斗。
10. 用大汤勺舀一勺拌了花生红豆的糯米进叶子卷成的斗里，压一压，再放一块猪肉。
11. 再放一大勺豆子和米，压一压。
12. 右手捏紧粽子的上面部分，然后如图把上面的叶子折下来。
13. 折下来后也要捏着。
14. 把突出的叶子折向一边，捏紧，然后取一根绳子缠绕着粽子绑紧。
15. 我包的粽子比较丑，但是很有内涵哦。大家可以上网搜索包粽子视频，有很多包的漂亮的。主要是熟能生巧。
16. 绿豆粽子步骤也一样，两片叶子卷成斗，放米，压一压，放绿豆，再香菇，干鱿鱼，咸蛋黄，再放绿豆，最后又放一勺糯米，压实，折叶子，绑粽子。
17. 我一共包了51个粽子（配料多少上面有记录），够家人吃了，还有送点给朋友。一个个摆进大压力锅，倒满水，超过粽子，先大火，响了以后中小火，压50分钟。压力锅的汽没了再开盖。
小贴士
红豆很硬，要提前一晚泡水。猪肉也是提前一晚腌制味道，才入味。粽叶和绳子也是提前一晚用开水泡。用不完的粽叶和绳子可以在太阳下晒干，保存好，下次用。
