上海堂食鼓励实行桌长制是什么意思

发布网友发布时间：2022-08-16 05:06

共1个回答

热心网友时间：2023-04-27 06:10

上海市餐饮烹饪行业协会向澎湃新闻记者表示，桌长制是指同桌消费者中推荐一名代表，俗称“桌长”，主要职能：合理点菜、督促同桌用餐人员隔位就坐、就餐中督促使用公筷公勺、疫情期间掌握就餐时间、对餐后食物负责打包带走，客人离桌督促戴好口罩等要求。

是比较轻松快乐的职能，担任“桌长”可以是年长的客人，也可以是学生，起着既快乐用餐又兼顾减少食品浪费、减少餐厨垃圾、提高用餐卫生安全、养成个人抗疫卫生等作用。

上海市商务委公开信息显示，2021年，根据《商务部等14部门关于坚决制止餐饮浪费的指导意见》要求，上海市商务委、上海市发展和改革委员会、上海市农业农村委员会、上海市教育委员会、上海市卫生健康委员会等16个部门。

联合印发了《坚决制止餐饮浪费行动方案》（以下简称《行动方案》），对切实制止宴席、自助餐、公务用餐和党政机关食堂、学校餐饮、老年助餐场所等餐饮重点领域的浪费行为，推动形成绿色发展方式和生活方式提出了一系列举措。

其中，以团餐、婚宴等就餐桌数较多的餐饮为重点，探索实行“桌长制”是《行动方案》的亮点。上海市餐饮烹饪行业协会透露，2021年，丰收日、宝燕、大富贵、和记等餐饮企业均开展了“桌长制”的试点，之后向全市会员企业推广。