烤面筋酱料详细配方
发布网友
发布时间:2022-08-15 16:36
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-09-17 05:08
1,烤面筋所用香辣酱料的秘制配方:主料豆瓣酱100g,色拉油400g,食盐25g,葱花50g,蒜末50g,姜末25g,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具*作方法:热锅凉油,烧制四至五成热,将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅,中间添少许水,约15分钟的时间待至无水气出来即可。
2,烤面筋所用咖喱酱料的秘制配方:主料咖喱粉50g,主料咖喱油30g,料酒30g,洋葱粉25g,胡椒粉5g,盐10g,辣椒面25g,鸡精5g以及香油30g。制作方法:按照这个量把它们搅拌均匀,刷在面筋上面即可,这个操作比较简单。
3,烤面筋所用常用酱料的秘制配方:主料甜面酱10g,主料芝麻酱10g,大豆油50g,姜5g,葱5g ,辣椒粉 10g,花椒粉3g,盐5g,糖 5g,大料粉1g,丁香粉1g,注意丁香也可以不加,如果加了一定不能过量。制作方法:油加热至四成热后,放入葱、姜,煸炒出香味后捞出来扔掉,加入其余的调味料,最后再加入芝麻酱、甜面酱和加水,熬成粘稠状。
扩展知识:
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。
烤面筋的酱料怎么调制
1、烤面筋的酱料配方:豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克。2、制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水...
开烤鱼店选址应注意哪些
开烤鱼店选址时,应注意以下几点:首先,优选人流量大的地段,如商业步行街、购物中心附近,以确保顾客基础;其次,考虑餐饮集聚区,形成规模效应,但需避免与周边餐饮店经营内容重复;再者,店铺面积宜控制在20-40平方米,既控制成本又便于管理;同时,确保交通便利,如附近有停车位或临近公交站;最后,考虑租金成本,选择性价比高的位置,避免后期经营压力。综上所述,烤鱼店选址应综合考虑人流量、周边环境、面积、交通及租金等因素。数位是国内的商业位置大数据公司, 凭借13年行业深耕,数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术,致力于通过科技创新、产品创新,赋能千行百业商业决策。 目前,数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」,连锁拓展开店首选...
烤面筋酱料配方
1,烤面筋所用香辣酱料的配方:主料豆瓣酱100g,色拉油400g,食盐25g,葱花50g,蒜末50g,姜末25g,味精25g,白芝麻50g白糖50g,花椒面50g。具体制作方法:热锅凉油,烧制四至五成热,将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅,中间添少许水,约15分钟的时间待至无水气出来即可。2,烤面筋所用咖...
烤面筋酱料的秘制配方 烤面筋酱料的秘制配方香料比例
烤面筋酱料的秘制配方:辣酱料配方,色拉油120克,味精和花椒面各10克,鸡精15克,食盐20克,辣椒面100克;做法是把这些调料放在一起,用烧热的油凉到四成热时浇入,搅拌均匀即可。咖喱酱料配方:鸡精10克,香油60克,辣椒面50克,食盐20克,料酒60克,咖喱粉60克,咖喱油60克,白胡椒粉8克,以上...
烤面筋酱料配方 烤面筋酱汁的做法
烤面筋酱料配方如下:把甜面酱作为主料,先放10g的甜面酱,再添加10g的芝麻酱,最后加入大豆油50g,辣椒粉10g,花椒粉3g,以及盐和白糖各5g,姜、葱各5g 。烤面筋酱料配方 烤面筋的酱料不是唯一的。如果把豆瓣酱作为主料,需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精...
烤面筋酱料怎么做?
1、准备材料 2、把姜切末,大葱切末,大蒜切末 3、植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里 4、加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了 5、把盐、鸡精加进去 6、拌均匀关火盛起 7、把面筋...
烤面筋油料配方
1、香辣酱料配方:原料:豆瓣酱、食盐、味精、色拉油、白糖、鸡精、大蒜末、花椒面、白芝麻、葱花、姜末、十三香。做法:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外的所有配料都一起放到锅里,加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小,将剩余...
烤面筋的酱料秘制配方
本人想做烤面筋但是不知道烤面筋的酱料怎么做,有哪位高人指点下?_百度...
面筋制作材料:高筋面粉300克、水150CC 步骤: 1.倒入温水,水温大概是35度左右,里面加入适量的盐. 放高筋面粉 2.用手反复洗面,差不多一个小时,倒出来的面粉水不要仍,可以拿来做凉皮。 3.洗好最后稠状就是面筋 4.揉成圆条状上锅蒸五分钟 一、香辣酱料配方 鸡精40克、花椒粉35克,辣椒面500克(辣椒面:二荆...
烤面筋酱料配方知道吗谢谢
烤面筋酱:甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水(约50毫升,稀释),放入锅中炒出香味,装瓶密封即可。 随用随取!~
烤面筋酱料的秘制配方 关于烤面筋酱料的秘制配方
1、用料:粗辣椒粉1勺;细辣椒粉1勺;孜然粉1勺;白芝麻1勺;盐小半勺;酱油1勺;菜籽油8勺左右 2、碗中倒入材料,粗辣椒粉:细辣椒粉:孜然粉:白芝麻,1:1:1:1 3、加入一点点的盐,(调味勺的小半勺左右)。4、加入一勺酱油,搅拌均匀。5、锅中热油,分三次倒入,搅拌均匀即可。