干锅花菜的做法家常
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发布时间：2022-08-15 14:39
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懂视网
时间：2022-09-08 09:12
1、花菜掰成小块，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成条；取一个干锅，锅底抹少许油，洋葱铺在锅底；换炒锅，炒锅里倒油，放五花肉煸炒；五花肉炒至变色，放蒜片、青红椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒匀，加少许盐；蒜苗放锅中翻炒，再加少许鸡精，关火淋上香油，炒匀装入干锅，点一块固体酒精即可。
2、花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
懂视网
时间：2022-09-21 08:52
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。
热心网友
时间：2023-11-21 13:35
原料：花菜、五花肉、葱、油、料酒、青尖椒、红尖椒、干辣椒、生抽、鸡精、姜、蒜、盐。
做法步骤：第1步、五花肉切薄片待用。
第2步、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
第3步、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
第4步、热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
第5步、放入葱姜蒜炒香。
第6步、再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
第7步、下生抽和盐继续翻炒。
第8步、放入花菜混合均匀
第9步、放入青红椒、鸡精。
第10步、混合均匀即可。
小贴士：
过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。 煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。 选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。
