你知道干煸海鲜菇怎样做,才可以外脆里嫩吗?

发布网友发布时间：2022-08-17 01:39

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 14:06

1、海鲜菇清洗干净后从中间对半切开，一分为二；在盘中按照1:1的比例加入适量糯米粉和玉米淀粉，翻拌均匀备用；青红线椒切成片备用。2、锅中加入清水烧开，把海鲜菇下入锅中来烫10秒钟左右，然后倒入冷水里面，下手搅拌一下让其迅速透凉，最后用漏勺捞出来，并用吸油纸吸去表面水分，放入大盆中备用。 3、往盆中加入准备好的面粉，边加粉边抖动，让海鲜菇的表面均匀地拍上一层薄薄的粉。然后把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热下入裹好粉的海鲜菇，炸至定型（约30秒）后用锅铲稍加搅拌，把海鲜菇搅散。转中小火慢炸，把白玉菇表皮炸至微微发黄，再开大火顶一下，然后用漏勺捞出来控干油备用。倒出锅中多余的油，留少许底油。然后下入一勺蒜蓉酱和一勺香辣酱，煸炒出香味后倒入炸好的海鲜菇，炒匀后再下入准备好的青红线椒，再次翻炒均匀。4、根据个人喜欢的口味，往锅中撒上少许椒盐、孜然粉或者辣椒面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

热心网友时间：2023-10-09 14:06

干煸海鲜菇，首先要将海鲜菇洗干净，然后再将海鲜菇倒入锅中煸炒出水分，等水分炒干之后再放入油，各种调料即可，

热心网友时间：2023-10-09 14:07

先将海鲜菇从中间对半切开，在碗里放入合适比例的糯米粉和玉米淀粉翻拌均匀以后备用，锅里加入清水烧开以后，把海鲜菇倒入锅里烫10秒钟后，然后倒入冷水里面搅拌一下，再往盆里加入泡好的面粉边放边搅动，让海鲜菇的表面均匀的裹上一层薄薄的粉。锅里放入油，油烧6成热以后下裹好粉的海鲜菇，炸至定型后，用锅铲稍微搅拌一下，把海鲜菇搅散，炸至表面微微黄关火就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 14:07

你知道干煸海鲜菇怎样做，才可以外脆里嫩吗？

这道菜在饭店里也算是出场率比较高的了，学会了再也不需要去外面吃了。需要食物：海鲜菇、玉米粉、粘米粉、植物油、青红线椒、蒜蓉辣酱、麻辣酱、五香粉、辣椒粉、香辣制作步骤

第一步

海鲜菇清洗干净后从正中间对半割开，一分为二；在盘里依照1:1的占比加入适量糯米粉和玉米粉，搅拌匀称备用；青红线椒切成片备用。

第二步

锅中添加冷水煮沸，把海鲜菇下入锅中烫10秒左右上下，随后倒进凉水里边，着手拌和一下让其快速透凉，最终用漏勺捞出来，并且用吸油纸吸掉表面水份，放进大盆中备用。

第三步

往盆中添加准备好的小麦面粉，边引流加粉边颤动，让海鲜菇的表面匀称地拍上一层薄薄的粉。

第四步

把锅充足烧开添加一定量植物油，温度烧至六成热下入裹好粉的海鲜菇，炸至定形（约30秒）完用炒勺稍稍拌和，把海鲜菇搅散。

第五步

转中小火慢炸，把蟹味菇外皮炸至略微变黄，再开走红顶一下，然后用漏勺捞出来沥干油备用。

第六步

倒出来锅中不必要的油，留少量油。随后下入一勺蒜蓉辣酱和一勺麻辣酱，爆锅出香气后倒进炸好的海鲜菇，炒匀后再下入准备好的青红线椒，再度煸炒匀称。

第七步

依据本人喜欢的口感，往锅中上洒少量香辣、五香粉或是辣椒粉，炒制匀称后就可以起锅摆盘。制做关键环节：煎炸蟹味菇的情况下，小火慢炸以后开走红顶一下，这样就省掉了再炸这一步。

菌菇类菜式营养丰富，喜欢的朋友能够依照小易的流程尝试一下。与其说这也是一道菜，但如果你喜欢，还可以把它作为身体健康的小零食，松脆香辣的口味一点不比薯条差呢！