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黑芝麻花卷的做法

发布网友 发布时间:2022-08-16 21:43

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热心网友 时间:2023-10-09 02:59

食材明细:面粉 500,酵母 6克,水 240克,黑芝麻15克,盐少许,白糖 少许,糖 少许盐
黑芝麻花卷的做法步骤

1. 面粉加入酵母和水拌匀揉成光滑的面团。

2. 面团放在盆里盖上盖子放在温暖处发酵。冬天我一般放在暖气分水器口的地板上。

3. 自然发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团排气揉光滑,分成两半。

5. 分别擀成两个长方形的面片。再在表面刷上油。

6. 黑芝麻是我提前用料理机打好的,装在瓶子里密封好随时可用。然后在面片上撒上黑芝麻,一个面片撒上糖,一个撒上盐,这样就是两种口味。

7. 分别卷起来。

8. 切成两厘米半的剂子。我害怕切不均匀放在揉面垫上切了,因为垫子有刻度。

9. 再坚切一刀,拉在一起纽成花卷。

10. 蒸锅加水,锅毕刷上油,将花卷整齐的放在锅里盖上锅盖二次发酵二十分钟。

11. 最后开火蒸三十分钟后关火,拿出来凉凉OK了。

12. 最后再说说虚蒸的问题,有人说关火三分钟再揭盖。我都是关火就开盖的,因为关火后会有水蒸气哈着馒头,造成表面水泡。所以我关火就开盖,一般这种情况不会发生。
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