怎么洗黄鳝
发布网友
发布时间：2022-08-16 22:41
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-05 21:51
过程：
买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
把水倒干净，把盐撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。
待看抓搓出的泡沫丰富时，用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳。
待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，鳝鱼食用方法多样，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重量在100克以上且活性好的为佳。另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
