手抓饼油的做法分层用
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发布时间：2022-08-16 20:34
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热心网友
时间：2023-10-09 00:53
1.面粉：500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2.鸡蛋：1个
3.水：250g，普通面粉稍微较少用量哈
4.酵母：5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5.黄油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6.食用油若干
做法
1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈~~
热心网友
时间：2023-10-09 00:54
热心网友
时间：2023-10-09 00:54
