怎么样才能把蚕豆炸酥焦

7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。8、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。9、升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3...

一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开 二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份 三、热锅起油，下入蚕豆 四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油 五、另起一锅，倒入纯净水和白糖 六、炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆 七、撒上花椒粉和辣椒粉 八、翻炒均匀即可 ...

1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净，然后用清水泡2天，每天要换清水。2、两天后把水倒掉，重新加水再放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。3、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面，用纸巾吸干蚕豆表面水份。4、锅烧热，倒入凉油。5、放入蚕豆，...

1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油，加热。6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金...

下面介绍做法：准备材料：新鲜蚕豆适量、食用油适量、盐少许、十三香适量 制作步骤：1、新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。2、宽油，油温7成热，倒了豆瓣，慢炸。3、炸至豆瓣起生，捞出。4、下油，进行二次复炸。5、炸至酥脆捞出，晾凉。6、撒上十三香、少量盐，即可食用。

你可以直接用水进行浸泡一下，然后包括和面粉之后这样的话油炸出来特别的酥脆，特别好吃。

油炸蚕豆酥脆的做法：1、把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。2、蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。3、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。4、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。5、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后再炸一次蚕豆就酥脆了。...

先将蚕豆、盐、八角、花椒、香、叶油都准备好，然后将水倒入锅里，放入八角花椒和香叶，大火烧开后熄火，再将调料水倒入装有干蚕豆的盆中，水要多，否则蚕豆会将水吸掉的，浸泡一晚之后，用刀将蚕豆对半切开一些，这样油炸的时候才不会因为受热而导致溅油。浸泡好后捞出蚕豆，控干水分，摊开晾凉...