蒜香排骨做法

发布网友发布时间：2022-04-22 23:48

共3个回答

热心网友时间：2022-04-29 04:36

蒜香排骨的做法一

菜谱配料：
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。

制作方法：
1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]

温馨提示：
1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
2.腌制排骨时要注意口味。
3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

风味特点：
蒜香脆醇，外焦里嫩。

热心网友时间：2022-04-29 05:54

付费内容限时免费查看回答你好，亲亲，乐意解答你的问题，火锅店蒜香排骨做法为：1.准备排骨若干。2.准备料酒，蒜粉，姜，蒜，3.锅中放入排骨，水没过排骨，倒入料酒，放入姜，葱，去味。4.排骨焯水以后，将带有血沫的水倒掉。5.再放水将排骨煮熟6.拌调料，放入捣碎的蒜，尽量是一整个，蒜味强，然后倒入一勺蚝油，放入蒜粉，倒掉排骨汤7.再把煮熟的排骨放进去拌，8.然后放入空气炸锅200度炸5-6分钟，出锅即可。

热心网友时间：2022-04-29 07:29

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！

您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！

步骤 1

葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。

步骤 2

大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金*，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。

步骤 3

炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨均匀裹上淀粉，放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

步骤 4

锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。

希望我的回答对您有所帮助哦！