小麦粉是不是面粉?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:47

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热心网友 时间：2023-01-19 10:25

网上很多种说法，根据国家权威定义来说，国标GB/T 22515-2008 《粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品》2.2.6.14条定义，小麦粉wheat flour，亦称面粉。小麦加工成的粉状产品。小麦粉其实是国标的专业名称，面粉为口语俗称。
而对应小麦粉衍生的一系列细分产品，例如按筋度分的高筋小麦粉、低筋小麦粉；按用途分的面包用小麦粉、蛋糕用小麦粉、馒头用小麦粉等。基本市面上的面粉标准名称都可以看到带"小麦粉"的字样，有些可能有俗称例如什么雪花粉，富强粉，但旁边仔细看也可以看到标准名称XX小麦粉。像河套小麦粉、五得利富强小麦粉、金像面包用小麦粉、美玫低筋小麦粉、新良馒头用小麦粉等。
当然小麦粉和全麦粉是有区别的，小麦粉是指去除麸皮的、仅为小麦胚乳部分磨制的粉，也就是通常说的白面粉，做的面食口感细腻、外形美观。而全麦粉是含麸皮、胚乳等成分的，整体颜色呈褐色，含丰富膳食纤维，口感略粗糙，但更健康。

热心网友 时间：2023-01-19 11:43

小麦粉是面粉的一种。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。面粉是去麸粉，也就是小麦去了皮的中间部分，然后磨出来的粉。

热心网友 时间：2023-01-19 13:18

是的，小麦粉指的就是北方的小麦的面，是小麦磨出的粉。

热心网友 时间：2023-01-19 15:09

是啊
面粉 是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异[1]。

热心网友 时间：2023-01-19 17:17

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。从等级上，又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

热心网友 时间：2023-01-19 19:42

小麦粉就是面粉，
只是每个地方的叫法不一样而已。

热心网友 时间：2023-01-19 22:23

其实，面粉和小麦粉是同一种东西，面粉就是小麦脱皮、研磨后形成的粉。小麦粉中有低筋小麦粉，也有强筋小麦粉、中筋小麦粉。

小麦和小麦面粉

小麦由麦麸、胚芽、胚乳组成，麦麸就是小麦外层坚硬的部分，一般研磨白面粉都会把它去掉。我们常说的面粉指的就是小麦脱皮、研磨后形成的粉状物。小麦脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。

如果小麦麸皮脱去的较少或完全不脱，由胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成的粉，就叫做全麦粉。全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，是一种粗粮，更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分

热心网友 时间：2023-01-20 01:21

小麦粉不是面粉，两者是有区别的。
小麦粉和面粉的区别：

1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。

2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。

热心网友 时间：2023-01-20 04:36

小麦粉是面粉

热心网友 时间：2023-01-20 08:07

肯定不是面粉啊 你在想什么哦