人间定无可意,怎换得玉脍丝莼什么意思

发布网友发布时间：2022-04-22 23:46

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热心网友时间：2022-07-12 03:07

意思是：人世间没有一切合意的事，不然怎么能换得东南佳味的“金齑玉脍”。

出自宋代陆游《洞庭春色》，是对被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”的称赞。

“脍”是切成薄片的鱼；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。

“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

扩展资料：

南宋著名爱国诗人陆游，长年辗转各地为官，公务繁忙，却也是一位技艺高超的业余烹饪大师，其诗词涉及烹饪美味者有百余首。陆游是绍兴人，家乡的“莼羹鲈脍”常令他梦绕情牵。

他在《洞庭春色》中还有“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”句，说切成薄片的鲈鱼和切碎了的腌菜或酱菜，拌以花叶菜一起烩炖，其味无比。

陆游用“天上苏陀供，悬知未易同”（意为自己用葱油做成的面条和天上酥一样）的诗句形容自己用葱油做成的面条如天上苏陀（即酥）一样。他曾随手用野鸡和竹笋、蕨菜烹制出一桌佳肴，吃得宾客赞不绝口。

参考资料来源：人民网-“莼羹鲈脍”催人归

热心网友时间：2022-07-12 03:08

基本解释亦作“ 玉鱠 ”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。唐冯贽《云仙杂记》卷十引《南部烟花记》：“ 吴都献松江鲈鱼，炀帝曰：‘所谓金虀玉脍，东南佳味也。’” 宋陆游《洞庭春色》词：“人间定无可意，怎换得玉鱠丝蒓。” 明朱鼎《玉镜台记·成婚》：“珍庖调玉脍，仙府饫琼浆。” 清朱鹤龄《与吴汉槎书》：“鲈鱼玉鱠，进甘旨於盘餐，此真人间之大欢极乐也。”