冬天和面怎样发的快?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:23

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热心网友时间：2022-05-01 19:04

方法一：

冬天发面最快，把面和好放入盆后，将20-30度左右温水，放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温，多换几次，发面最快最好。

方法二：

1、由于天气冷，冬天酵母不容易发酵，所以酵母要比夏天多放些，而并且要用温水将它融化开。

2、冬天和面应当用温水，烫的水会使酵母失去活性而不容易发酵。

3、和好面后要盖上笼屉布用来保温（笼屉布最好是自然晾干的），并将其放置在封闭的容器中，如果室温比较低，那么可以放在相对温度较高的煤火炉或暖气片附近用来保温。

小贴士：冬天天冷，时间一般较长，最好保证发面的地方密封温暖

发面注意事项：

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面团表面，保湿。