想要做出白白胖胖的馒头,正确步骤是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:24

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热心网友时间：2023-06-25 20:54

第二次时稍微好点，知道了要“二次揉面”，馒头才更大，松松软软的，比第一次好吃多了。虽然外观还是不好看，但已经有了进步，增加了自信心，一整天心情都是舒畅的。传统发面：传统的手工馒头做法，都是用的“老面”发酵制作。而这里说的老面就是上次做完馒头还剩下的那一坨面团，用手把老面化开，加入碱，再加入面粉揉制而成，老面的制作用量上，一般500克的面粉，用80克的老面，5克的碱就可以了。首先将酵母放入温水融化，一定要用温水，水太凉或太热都影响酵母的发酵，再加入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多）、牛奶搅匀，加入农家自产小麦粉，反复揉合。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖带麸皮的面粉那肯定达不到白的效果。第二个是使面粉要很好的起到发酵。如果面还没有开的很好，你就上笼，那肯定会看起来死起。发酵所用的原料一般有老酵子、酵母粉两种，如果这

馒头是我们大家经常吃的一类主食，想要蒸出来的馒头松软好吃，不塌皮，也是需要一些技巧的。今天就给大家介绍怎样在家蒸馒头的一些实用窍门及做法。制作方法～把面粉放入盆中加入泡打粉和糖搅匀，然后酵母用水化开加入面里，加入水和成面团，然后醒发五分钟把面团揉匀，下剂子，揉馒头放入笼屉里醒发1.5倍大蒸十五分钟即可首先，面粉的白度会影响馒头的白度。如果选用的面粉含麸皮较多，颗粒大，不细腻，这样的面粉自然不白。特一粉、特精粉，做出来的馒头就很白。

热心网友时间：2023-06-25 20:55

先用酵母和温开水混合，分次倒入面粉中和面团至光滑后盖保鲜膜发酵，接着把面揉透没有气泡，再二次发酵至原来1.5倍大后，冷水上锅，开火后15-20分钟关火等五分钟揭盖即可。

热心网友时间：2023-06-25 20:55

正确的步骤首先要把馒头给发酵好，在和面的时候一定要放适量的发酵粉，不能放过多也不能放太少。然后再蒸馒头的时候要把握住，火候不能让火过大，也不能让火过小。

热心网友时间：2023-06-25 20:56

1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克，2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右，4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟，5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑，6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右，7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。

热心网友时间：2023-06-25 20:57

水，面粉和酵母粉依次放入面盆里揉成面团，按照正常应该是三光，可惜哪个偶也没做到哎盖上保鲜膜温暖处发酵，偶发酵了一天啊摘成小剂子滚圆成馒头胚二次发酵放到蒸屉上冷水开始蒸大火开锅后转小火，几乎看不到冒气的样子，蒸十五分钟，好了之后立即打开盖子出锅的馒头还不错哦馒头好了以后立即打开锅盖，不要焖着，否则肯定受水