白菜炖豆腐,豆腐先下锅就错了吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:20

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 03:08

白菜炖豆腐是一道特别美味的家常菜，鲜香脆嫩的白菜，碰上软糯可口的豆腐，炖在一起的味道特别的香。但是，咱们很多朋友，自己在家做的时候，搞不清楚白菜豆腐谁先下锅，导致炖出的味道特别的难吃，今天呢，我就分享给大家，正确的白菜炖豆腐的做法。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的大白菜一颗，大豆腐一块，葱姜少许，八角一颗，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先将新鲜的大白菜，去掉白菜根，然后用手掰成片装备用，用手掰出了大白菜炖出来的味道才有家常菜，独特的香味，这一点咱们大家要牢记。首先锅里加入少许底油先将八角花椒。

2、接着咱们准备大豆腐一块，将其切成小块备用，大家注意，白菜炖豆腐一定要使用大豆腐，因为它在炖的时候，吸收的水分更多，炖出来的味道更入味更好吃。这一点咱们大家也要牢记。

3、然后再将少许的葱姜切末，放入八角一颗，和花椒少许，大家注意，像这种家常炖菜，一定要放上少许的八角和花椒，这也是为什么，饭店里的白菜炖豆腐，好吃的关键，接下来，咱们开始上火制作。

接下来是白菜炖豆腐的制作要点。

1、白菜炖豆腐，一定要先把白菜炒香上色后，然后再炖豆腐，这才是正确的操作顺序，大家一定要记牢，这样炖出的白菜豆腐才会好吃。

2、白菜一定要用手撕成片状，不要用刀切，否则炖出的香味不浓，这一点咱们大家也要牢记。

好啦，一道鲜香入味，特别好吃的白菜炖豆腐就做好了，下次做白菜炖豆腐，一定要把白菜炒香后再炖豆腐，这个操作顺序咱们大家一定要记牢。

热心网友时间：2022-04-27 04:26

确实已经错了，因为豆腐先下锅，会影响豆腐的口感，而且会让豆腐缺少细嫩的感觉，所以应该最后放入豆腐。

热心网友时间：2022-04-27 06:00

豆腐如果先下锅的话，那么很容易就会煮烂，那么就不会很完整，所以可能吃起来的口感就会比较的差，所以最好是先炖白菜，然后再把豆腐放进去，这样可能豆腐会比较的完整，口感也会很不错。

热心网友时间：2022-04-27 07:52

是的。做这道菜应该先煮白菜，因为白菜比豆腐难熟，最后才能放豆腐下锅。

热心网友时间：2022-04-27 10:00

确实是这样的，白菜炖豆腐一定要先将白菜下锅，然后再放豆腐，这样做出来的豆腐比较嫩，如果提前下锅的话，豆腐的口感就变老了。