白菜炖豆腐窍门
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发布时间:2022-04-22 23:20
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热心网友
时间:2022-04-28 11:31
白菜和豆腐,家常的食材,朴素的菜式,却有着不平凡的滋味,静下心来慢慢品尝,平凡的食材中也蕴含着非凡的鲜香,回味无穷。
主料2人份
大白菜半棵(约250克)
豆腐适量
辅料
姜3片
白胡椒粉半茶匙
家乐浓汤宝炆炖专用1块
水3碗
葱2根
香油 1茶匙
步骤1白菜炖豆腐的做法大全
将大白菜洗净,切好;豆腐、姜切块备用
步骤2白菜炖豆腐的做法图解
锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和白菜
步骤3白菜炖豆腐的家常做法
大火烧开,加入家乐浓汤宝炆炖专用
步骤4白菜炖豆腐的简单做法
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤,渗入食材,转小火炖煮
步骤5白菜炖豆腐怎么吃
撒入白胡椒粉、淋香油,再加上葱花点缀即可
成品图
烹饪技巧
切大白菜时,可将其平放在案板上,斜刀切成片,这样不仅更易熟,而且避免茎中老筋影响口感;冬天时可将老豆腐冻成冻豆腐,口感更厚实
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤,让白菜炖豆腐这样简单的素菜也能炖出浓醇滋味,简单的再加入一点胡椒粉和香油,即可大功告成
家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分,调味时请酌情减少盐和酱油的用量
节气营养小贴士:立夏
立夏阳气渐长,阴气减弱,肝气减弱,心气渐强,应养护心脏,做慢养生
总体饮食要清淡,宜多食豆类、洋葱、玉米类,调养胃气
同时选用清热利湿的食物,如冬瓜、白菜、番茄、 菌菇等
热心网友
时间:2022-04-28 13:06
【白菜炖豆腐】所需材料:白菜半棵、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,白菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,虾皮投洗干净,豆腐选用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,北豆腐比较硬,炖制时不容易碎。
2.将白菜用刀片成片,白菜片成片更容易入味。
3.豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片,粉丝放在温水中泡发,将粉丝泡发至变软无硬心即可。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,大料爆香。
5.下入白菜翻炒,将大白菜翻炒至稍变软,大白菜水分大,炒过后,去除一部分水分,会更容易入味。
6.淋入水,水量和白菜持平就可以了,下入豆腐,再加入虾皮,淋入酱油,大火烧开,中小火炖制十几分钟。
7.将白菜炖制熟烂,豆腐入味,加入盐调味。
8.下入粉丝,烧开,煮至粉丝变透明,关火,盛出装盘即可。
小贴士:白菜片成片容易入味。大白菜水分大,炒过后,去除一部分水分,这样做出的白菜口感好,绵软,不硬,更入味。粉丝要提前泡发,粉丝放在温水中泡发,将粉丝泡发至变软无硬心即可。这道菜肴是炖菜,要保留一些汤汁,这道菜肴也可以不放酱油。
热心网友
时间:2022-04-28 14:57
第一步:将适量的大白菜洗净之后控干水分,用手将它们撕成小块的形状备用,一块老豆腐洗净后切成薄厚0.5厘米左右的小方块形状之后备用。
提示:做豆腐炖白菜的时候一定要将大白菜撕成小块的形状,不要用刀去切,因为手撕出来的包菜切口会越大,大白菜就会更入味了。
第二步:将不粘锅洗净之后加入适量的食用油,等到油热了之后润一下锅,紧接着将切好的豆腐块放到锅里面把豆腐煎一下,煎到豆腐块两面金黄之后盛出来备用。
提示:大家将豆腐煎一下可以去掉豆腐的豆腥味,这样我们做豆腐炖白菜的时候就会更加好吃了。
第三步:另起锅,向锅里面加油,等到油热了之后向锅里面加入适量的蒜末,煸炒出香味之后将大白菜片放到锅里面翻炒到变软,向锅里面加入足够的开水,将煎好的豆腐块也放到锅里面,加入适量的食用盐,盖上锅盖,大火将水烧开。
第四步:锅里面的水烧开了之后继续让豆腐和白菜在锅里面炖10分钟左右,十分钟之后关火,将豆腐炖白菜盛出来,我们美味的豆腐炖白菜就这么做好了。
以上就是今天为大家分享的豆腐炖白菜的具体做法了,像这样做出来的豆腐炖白菜又好吃又营养,尤其是在夏天不怎么爱吃饭的时候吃这个清淡又美味,肯定可以让你大饱口福的。
豆腐炖白菜小技巧:
1、用手撕大白菜会比用刀切的更加入味。
2、豆腐先煎一下再去炖,这样豆腐的豆腥味就会全部被去掉了,而且做出来的豆腐炖白菜还会更加入味。
3、做豆腐炖白菜的时候大家最好加一点蒜末进去,绝对让这道菜增味不少。
热心网友
时间:2022-04-28 17:05
白菜炖豆腐,先煮豆腐还是炒白菜?做错了,难怪豆腐易碎白菜难吃
白菜炖豆腐的做法:
备用食材:白菜半颗,豆腐1块,葱姜适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食盐少许;
制作过程:第一步,白菜从根部掰下来,将其仔细清洗干净,白菜切成小块,香葱择洗干净后控水,切成葱花,生姜一小块切成丝;
第二步,豆腐用清水冲洗下,将其切成小块,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺食盐,放入豆腐块焯水,煮2分钟捞出,控水;
第三步,炒锅中添上食用油,烧热后,放入葱姜,小火煸炒出香味,将白菜放入在锅中,转至大火快速翻炒下,待白菜微微发软的时候,加上点生抽和老抽;
第四步,加上少许蚝油,翻炒均匀,倒入与白菜齐平的清水,大火将其煮开,开锅后,放入事先焯过水的豆腐块,加锅盖焖煮一会;
第五步,8分钟的时间,根据个人的口味加上点食盐调味,同时加上一点点白糖提鲜,翻拌均匀后,便可出锅,撒上点葱花、香菜做点缀。
白菜炖豆腐这道家常菜,是进入秋冬后,许多北方家庭常会做的,用简单的食材做搭配,烹饪的食物口感非常美味,虽说是家常,但却也总能得到一家人的喜欢,另外白菜还是属于这个季节正当时的蔬菜,价格实惠,口感美味,适当吃白菜还可帮助减肥、通肠,豆腐作为豆制品中非常经典的一种,同样建议大家可以适当吃,对于补充身体基本的所需有好处,白菜炖豆腐这道菜,将小技巧掌握到位了,炖菜的口感便会非常美味,喜欢吃炖菜的朋友便可着手学习这道菜的做法。
烹饪小技巧:
1、白菜炖豆腐,先煮豆腐还是炒白菜,很多人搞错了顺序,难怪不好吃,正确做法应该是先将豆腐下锅焯水,因为豆腐非常嫩,焯烫下可以增加韧性,豆腐下锅炖煮的时候便不容易碎,而且还可帮助去除豆腐的豆腥味;
2、白菜下锅炒一下,口感更加美味,比直接用水煮好吃多了,不过记得要用大火快炒,在短时间内白菜炒好,再加上水煮,这样白菜的口感会非常好;
3、老抽不可放太多了,否则颜色会很深,不喜欢豆腐味淡的,可以将豆腐下锅后多煮一会,煮至其表面看上去有蜂窝的时候,这样的豆腐会特别入味好吃,加上点白砂糖是为了起到提鲜的作用。
白菜炖豆腐的做法窍门
5. 时间掌握:白菜和豆腐都是易熟的食材,炖煮时间不宜过长,以免影响口感。炖煮时间一般为10-15分钟。6. 提香方法:在炖煮快结束时,可以加入少许食用油烧热后,加入葱姜蒜炒香,浇在炖好的白菜豆腐上,提升菜肴的风味。以上就是白菜炖豆腐的做法窍门。记住掌握好火候和调味品的配比,可以做出美味...
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