发布网友 发布时间:2022-04-22 23:20
共5个回答
热心网友 时间:2023-05-17 15:13
白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炖豆腐?大厨:都不对,教你正确方法。深秋时节,大白菜开始大量上市了,秋冬季节也是吃白菜的时令时节,天气变凉后,大白菜开始产生抗寒的应激反应,开始锁住自身的水分和营养,将没有甜味的多糖(淀粉、纤维素)分解成有甜味的单糖(葡萄糖)。从而增加了大白菜的甜度,因此秋冬季节的大白菜吃起来就更清甜,也就更好吃了。
大白菜不仅好吃,营养价值也是很丰富的,是秋冬季节不可错过的蔬菜之一。白菜的吃法也有很多,北方地区冬天喜欢囤很多大白菜,拿来腌酸菜、做辣白菜等等,也都是各有风味。尤其是北方的酸菜炖五花肉,冬天是实在是太过瘾了,除此之外,还有一种白菜的吃法也是不可错过的,那就是:白菜炖豆腐。这道菜在我国很多地方都可以随处可见,很多餐厅里也都有这道菜,白菜炖豆腐也是非常简单的一道家常菜,食材容易获取,非常美味又实惠的一道菜。
白菜炖豆腐虽然看似很简单,但很多人自己在家总是做不出跟饭店里一样好吃的味道来,还有的小伙伴还傻傻分不清楚,究竟是先炒白菜还是先炖豆腐?之前有一位大厨朋友跟我分享过,不管是先炒白菜还是先炖豆腐其实都不对,这个概念太笼统了,好吃的的白菜炖豆腐,第一步是需要先煎豆腐,煎过的豆腐再炖,这样味道才更香。然后调料汁也非常关键,料汁决定了这道菜的出品口味。白菜炖豆腐时,先炒白菜先炖豆腐都不对,大厨教你正确做法,真香。接下来一起来看看详细做法吧。
【白菜豆腐粉丝煲】
准备食材:白菜一颗、豆腐一块、粉丝一个、鸡蛋一个、五花肉适量、蒜头一瓣、葱段适量。
准备配料:油盐适量、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、一勺盐、一勺生粉。
详细做法:
1、白菜洗干净撕小块装盘待用、大蒜葱段洗净切好装碗待用。
2、豆腐切块加入鸡蛋液里,让豆腐均匀的裹上鸡蛋液。
3、准备料汁,碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、一勺盐、一勺生粉、适量水拌匀备用。
4、粉丝提前放入温水里泡软待用。
5、平底锅烧热,热锅凉油放入豆腐煎至两面金黄装盘备用。
6、锅里留有余油,放入五花肉下锅炒出油。
7、加入蒜头和葱段下锅一起煸炒出香味来。
8、加入白菜下锅炒软,白菜菜帮的部分先下锅炒,再下入菜叶的部分一起炒。
9、加入提前煎好的豆腐和泡软的粉丝。
10、倒入提前调好的调味汁。
翻炒均匀倒入砂锅里,加入少许的清水一起煮熟即可,撒上少许的葱段点缀提香,上桌即可享用。这样一道家常版的:白菜豆腐粉丝煲就做好啦,这样做出来的白菜豆腐粉丝煲鲜香入味,用砂锅来煮,上桌香喷喷、热腾腾的,吃起来特别过瘾。现在是深秋时节,这个时候的白菜最香了,这样搭配炖一锅营养实惠又好吃,我们全家人都很喜欢吃,自己做的味道一点也不比饭店里的差呢。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、豆腐提前煎至两面金黄、建议裹上蛋液一起煎,这样煎出来的豆腐更香,还完整不容易破碎。
2、白菜建议用手撕成小块,手撕的白菜比刀切的白菜炖出来,味道更香,因为手撕掉口不规则,更容易吸收汤汁的味道。
3、先炒白菜还是先炖豆腐,其实是先煎豆腐,然后炒白菜,再下入豆腐一起炖,这样味道才最正宗。喜欢吃辣的小伙伴还可以加入少许的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。
热心网友 时间:2023-05-17 15:14
大白菜炖豆腐将入的猪肉更好吃,先把猪肉切成片,然后锅里放油加花角大料葱姜,再放入肉片炒一下,掉入料酒酱油盐再炒,最后先放白菜再放豆腐炖熟就行了。热心网友 时间:2023-05-17 15:14
大白菜炖豆腐,先放白菜还是先放豆腐,太多人错了,看过之后告诉家人。热心网友 时间:2023-05-17 15:15
大白菜炖豆腐,确实是冬天里最美味的。先炒白菜,然后再炒豆腐。热心网友 时间:2023-05-17 15:16
白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炖豆腐?大厨:都不对,教你正确方法。深秋时节,大白菜开始大量上市了,秋冬季节也是吃白菜的时令时节,天气变凉后,大白菜开始产生抗寒的应激反应,开始锁住自身的水分和营养,将没有甜味的多糖(淀粉、纤维素)分解成有甜味的单糖(葡萄糖)。从而增加了大白菜的甜度,因此秋冬季节的大白菜吃起来就更清甜,也就更好吃了。
大白菜不仅好吃,营养价值也是很丰富的,是秋冬季节不可错过的蔬菜之一。白菜的吃法也有很多,北方地区冬天喜欢囤很多大白菜,拿来腌酸菜、做辣白菜等等,也都是各有风味。尤其是北方的酸菜炖五花肉,冬天是实在是太过瘾了,除此之外,还有一种白菜的吃法也是不可错过的,那就是:白菜炖豆腐。这道菜在我国很多地方都可以随处可见,很多餐厅里也都有这道菜,白菜炖豆腐也是非常简单的一道家常菜,食材容易获取,非常美味又实惠的一道菜。
白菜炖豆腐虽然看似很简单,但很多人自己在家总是做不出跟饭店里一样好吃的味道来,还有的小伙伴还傻傻分不清楚,究竟是先炒白菜还是先炖豆腐?之前有一位大厨朋友跟我分享过,不管是先炒白菜还是先炖豆腐其实都
大白菜不仅好吃,营养价值也是很丰富的,是秋冬季节不可错过的蔬菜之一。白菜的吃法也有很多,北方地区冬天喜欢囤很多大白菜,拿来腌酸菜、做辣白菜等等,也都是各有风味。尤其是北方的酸菜炖五花肉,冬天是实在是太过瘾了,除此之外,还有一种白菜的吃法也是不可错过的,那就是:白菜炖豆腐。这道菜在我国很多地方都可以随处可见,很多餐厅里也都有这道菜,白菜炖豆腐也是非常简单的一道家常菜,食材容易获取,非常美味又实惠的一道菜。
白菜炖豆腐虽然看似很简单,但很多人自己在家总是做不出跟饭店里一样好吃的味道来,还有的小伙伴还傻傻分不清楚,究竟是先炒白菜还是先炖豆腐?之前有一位大厨朋友跟我分享过,不管是先炒白菜还是先炖豆腐其实都不对,这个概念太笼统了,好吃的的白菜炖豆腐,第一步是需要先煎豆腐,煎过的豆腐再炖,这样味道才更香。然后调料汁也非常关键,料汁决定了这道菜的出品口味。白菜炖豆腐时,先炒白菜先炖豆腐都不对,大厨教你正确做法,真香。接下来一起来看看详细做法吧。
【白菜豆腐粉丝煲】
准备食材:白菜一颗、豆腐一块、粉丝一个、鸡蛋一个、五花肉适量、蒜头一瓣、葱段适量。
准备配料:油盐适量、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、一勺盐、一勺生粉。
详细做法:
1、白菜洗干净撕小块装盘待用、大蒜葱段洗净切好装碗待用。
2、豆腐切块加入鸡蛋液里,让豆腐均匀的裹上鸡蛋液。
3、准备料汁,碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、一勺盐、一勺生粉、适量水拌匀备用。
4、粉丝提前放入温水里泡软待用。
5、平底锅烧热,热锅凉油放入豆腐煎至两面金黄装盘备用。
6、锅里留有余油,放入五花肉下锅炒出油。
7、加入蒜头和葱段下锅一起煸炒出香味来。
8、加入白菜下锅炒软,白菜菜帮的部分先下锅炒,再下入菜叶的部分一起炒。
9、加入提前煎好的豆腐和泡软的粉丝。
10、倒入提前调好的调味汁。
翻炒均匀倒入砂锅里,加入少许的清水一起煮熟即可,撒上少许的葱段点缀提香,上桌即可享用。这样一道家常版的:白菜豆腐粉丝煲就做好啦,这样做出来的白菜豆腐粉丝煲鲜香入味,用砂锅来煮,上桌香喷喷、热腾腾的,吃起来特别过瘾。现在是深秋时节,这个时候的白菜最香了,这样搭配炖一锅营养实惠又好吃,我们全家人都很喜欢吃,自己做的味道一点也不比饭店里的差呢。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、豆腐提前煎至两面金黄、建议裹上蛋液一起煎,这样煎出来的豆腐更香,还完整不容易破碎。
2、白菜建议用手撕成小块,手撕的白菜比刀切的白菜炖出来,味道更香,因为手撕掉口不规则,更容易吸收汤汁的味道。
3、先炒白菜还是先炖豆腐,其实是先煎豆腐,然后炒白菜,再下入豆腐一起炖,这样味道才最正宗。喜欢吃辣的小伙伴还可以加入少许的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。