小麦粉和淀粉的区别

发布网友发布时间：2022-04-22 23:20

共4个回答

热心网友时间：2022-06-08 11:55

淀粉是小麦粉的主要成分之一，小麦粉除了含淀粉之外还含有蛋白质，脂肪，维生素，无机盐等，淀粉是一种多糖，它的单体成分是葡萄糖

热心网友时间：2022-06-08 13:13

1面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大，是两种完全不相同的物体。
2在山西，淀粉一般叫粉面，淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。
3用于做菜时勾芡，工业上多用于制作葡萄糖、酒精等。面粉是小麦磨成的粉末，是北方的主食。

热心网友时间：2022-06-08 14:48

小麦粉是小麦磨成的粉末，可以做包子，等等
淀粉像非牛顿体，而且种类很多，比如，绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉，红薯淀粉，等等

热心网友时间：2022-06-08 16:39

一、性质不同：
小麦粉：是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。
淀粉：则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于冷水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
二、成分不同：
小麦粉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。由小麦研磨而成。
淀粉：是面粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物以及百分之十几的水分。是使用豌豆或是土豆提炼出来的。
三、烹饪方法不同：
小麦粉：主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊肉、肯德基炸翅膀等等）。
淀粉：一般用来做汤，用淀粉做出的汤，如紫菜蛋花汤。清澈而有粘滑感，口感和视觉都很好