猪脚怎么炖比较好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:14
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 05:29
材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。
猪脚好吃炖法：
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。
3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。
4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
5、香后放入冰糖。
6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐。
7、两边炒至金*。
8、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。
9、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀。
10、清炖猪脚成品图。
热心网友
时间：2022-05-02 06:47
主料：猪蹄2个 黄豆200克
方法/步骤：
准备食材；
2
猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
3
黄豆提前泡发；
大葱、生姜切片；
锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
放入猪蹄翻炒均匀；
倒入生抽；
倒入老抽；
放入盐；
翻炒均匀，放入大葱；
倒入可以没过猪蹄的清水；
放入香叶；焖煮40分钟之后；
放入黄豆，继续炖至熟烂；
热心网友
时间：2022-05-02 08:22
1.把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
2.开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）
3.在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍
4.锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
5.香后放入冰糖
6.等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐，两边炒至金*
7.放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。水开后放入高压锅，在把准备好的菜也放入锅里，压二十分就好了。
您好，以上是为您提供的制作方法，建议您学着做，或者根据您自己的口味来哦，方法有很多种，想要了解更多您可以详细上网搜寻一些其他的做法呀！不懂得随时问我就行。
能够帮助到您我很荣幸
你好请问还有什么问题吗？
没有问题辛苦给个赞谢谢！[观望]
热心网友
时间：2022-05-02 10:13
用料
猪蹄 如图
姜 切片
花椒
八角
葱 一把，打结
冰糖 两块
老抽
料酒
冰糖炖猪蹄的做法
烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。
小贴士
1. 前前后后，差不多2小时。第一次焖煮约1小时，第二次加老抽冰糖后也是约1小时。
2. 蜜汁酱油里已经配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放盐和糖调整。
3. 第一次焖煮后用剩下的肉汤，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鲜美的汤了。
4. 另外分享个小心得：炖大肉时，放少许山楂片，既解腻又提味。
热心网友
时间：2022-05-02 12:21
食材明细
主料
猪脚适量
辅料大鱿鱼干一只
枸杞适量
配料盐适量
料酒适量
红酒适量（自家酿的）
酱油适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖猪脚的做法步骤
1
材料：猪脚，枸杞，干鱿鱼
2
盐，料酒，酱油，自酿红酒（可用米酒或白酒代替）
3
先把干鱿鱼用温水泡上，一会方便把鱿鱼背上的薄膜撕掉
4
这是处理完的干鱿鱼，剪成理想的大小，旁边这个是我们所谓的“船”，老一辈都这样说，听说这个可以当用食用，是很好的东西哦。千万别以为不能用，给扔了哦，那就实在太可惜了
5
接着把这些主料，配料都往炖锅里放，加水。水按照料的多少去比配，加上这道菜至少要炖上1小时左右，所以千万别让糊底了，中间也要适当得去翻下。
6
再上一张成品图，这是第一次上菜，有什么需要改进的地方，请各位前辈多多指导！！
