不放糖红烧肉的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 23:34
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时间：2023-06-29 01:44
香料粉配方：八角1.2g、孜然1g、香叶0.5g、当归0.2g、小茴香0.5g、肉桂0.5g、陈皮0.4g、草果1g磨成粉。
做法：
1.焯：先将五花肉洗净，冷水入锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后焯水5~8分钟，然后过凉水备用。
2.切：把焯过水的五花肉切成4cm的方块。
3.炸：冷锅放入500g食用油，烧至6成热，放入五花肉油炸，至表面金黄即可。
4.煮：锅中另放油，把要姜片炒香，五花肉、料酒入锅炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，再放入高汤，大火烧开，小火焖煮3刻。
5.收汁：放入食盐、味精、胡椒粉，再小火焖煮1刻，大火收汁即可。
